Ein detaillierter Blick auf die 30 besten Kaffees des Jahres 2019

Kaffee BewertungListe der Top 30 Kaffees von 2019 repräsentiert unsere siebte jährliche Rangliste der aufregendsten Kaffees, die wir im Laufe des Jahres getestet haben. Diese jährliche Anstrengung unterstützt unsere Mission, den Verbrauchern dabei zu helfen, Kaffee von höchster Qualität zu identifizieren und zu kaufen, und dabei die Nachfrage zu steigern und die Preise zu erhöhen, um Landwirte und Röster zu belohnen, die Zeit, Leidenschaft und Kapital in die Herstellung von Kaffee von hoher Qualität investieren. Die Top 30 feiern und fördern Kaffeeröster, Landwirte, Mühlenbetreiber, Importeure und andere Fachleute der Kaffeeindustrie, die sich besonders bemühen, Kaffee zu produzieren, der nicht nur eine hervorragende Qualität aufweist, sondern auch einen unverwechselbaren Charakter aufweist.

Rigoberto Herrera (Hintergrund), Mitinhaber der Farm Cafe Granja la Esperanza in Kolumbien, Züchter des Modcup-Kaffees Nr. 12. Mit freundlicher Genehmigung von Jefferson Jimenez, Modcup.

Im Jahr 2019 haben wir mehr als 1.300 Kaffeeproben verkostet und mehr als 300 Rezensionen veröffentlicht. Die Kritiken konzentrierten sich hauptsächlich auf die am besten bewerteten Kaffees, die für unsere Leser am interessantesten sind. In diesem Jahr erzielten rund 23% der mehr als 1.300 getesteten Kaffees 90 Punkte oder mehr, und über 100 von ihnen, beeindruckende 8% der Gesamtbewertung von 94 oder mehr, sind eine Hommage an die immer intensivere Innovation und das Engagement von die weltweit führenden Kaffeeproduzenten und Röster.



Es ist jedoch wichtig, unsere häufigen Leser daran zu erinnern, dass die Kaffees, die in den Bewertungen auf unserer Website erscheinen, die Spitze des Eisbergs in Bezug auf Unterscheidung und Qualität darstellen. Denken Sie daran, dass wir blind sind; wir bestimmen die bewertungen und wichtigsten deskriptoren für einen kaffee Vor wir erfahren, woher es kommt und wer es geröstet hat. Für alle, die neugierig sind, wie wir unsere Test- und Bewertungsprozesse bei durchführenKaffee Bewertung, sehen Wie Kaffee Bewertung Funktioniert. Was Noten in Bezug auf die breite Palette von Kaffeestilen und -qualitäten bedeuten, siehe Dolmetschen von Rezensionen.

Trotz unserer Bemühungen, unsere Ratings konsistent und aussagekräftig zu machen, sind die Zahlen für sich genommen jedoch begrenzt. Möglicherweise mögen Sie einen Kaffee mit niedrigerer Bewertung, der Ihren Geschmackspräferenzen entspricht, mehr als einen Kaffee mit höherer Punktzahl, der nicht Ihrem Stil entspricht. Wir tun unser Bestes, um den Charakter eines Kaffees im Abschnitt 'Blind Assessment' unserer Überprüfungen und noch prägnanter im Abschnitt 'Bottom Line' zu charakterisieren, der jede Überprüfung abschließt.

Harte Entscheidungen: Die Liste eingrenzen

Martin Trejo von Amavida Coffee, Röster von Nr. 21 Espresso Mandarina. Mit freundlicher Genehmigung von Aleighsa Wright, Wright Media PC.

Alle Kaffees, die 2019 mit 94 Punkten oder mehr bewertet wurden, sind es wert, gefeiert zu werden, ebenso wie die außergewöhnlichen Kaffees, die im Rating direkt dahinter schwebten. Es ist offensichtlich, dass nicht alle der mehr als 100 Kaffees, die 2019 94 Punkte oder mehr erzielten, in den Top 30 erscheinen. Wir haben uns gezwungen, die 30 auszuwählen, die wir als die aufregendsten und würdigsten empfanden.

Wie in den vergangenen Jahren haben wir unsere 30 besten Kaffees und Espressos ausgewählt und bewertet, basierend auf der Qualität (dargestellt durch die Gesamtbewertung), dem Wert (ausgedrückt durch den günstigsten Preis pro Pfund) und der Berücksichtigung anderer Faktoren, die die Unterscheidungskraft des Stils und die Einzigartigkeit der Herkunft einschließen oder Baumsorte, Zertifizierungen wie Fair Trade und Bio sowie allgemeine Seltenheit.

Die 30 wichtigsten Statistiken

Durchschnittliche Bewertungen.Die durchschnittliche Gesamtbewertung der Kaffees auf der Top 30-Liste für 2019 betrug 95,0 von 100 möglichen, was im Allgemeinen mit früheren Durchschnittswerten von 94,6 im Jahr 2018, 94,9 im Jahr 2017, 95,0 im Jahr 2016 und 94,8 im Jahr 2015 übereinstimmt.



durchschnittliches Koffein in einer Tasse Kaffee

Kosten pro Pfund: Von sehr (sehr) hoch bis angemessen.Man kann den Preis der Top 30-Kaffees von Jahr zu Jahr nicht direkt vergleichen, da die Kaffeemischung stark variiert.

Tamas Christman und Wilford Lamastus erhalten den Best of Panama Award. Mit freundlicher Genehmigung der Specialty Coffee Association of Panama.

Im Jahr 2019 war der Ausreißer in Bezug auf den Preis die Elida Estate Geisha Green-Tip Natürlich von Dragonfly Coffee Roasters, dem Kaffee Nr. 1 von 2019. Es war nicht nur der erste Kaffee in Kaffee Bewertung22-jährige Geschichte, in der 98 Punkte gesammelt wurden (siehe Endlich ein 98-Punkte-Kaffee), gewann dieser Kaffee auch den ersten Platz beim Best of Panama-Wettbewerb für Rohkaffee 2019 und wurde anschließend für den damals höchsten Preis versteigert, der je für einen Rohkaffee gezahlt wurde: US $ 1029 pro Pfund. Für die Handvoll begeisterter Fans, die die Gelegenheit hatten, diesen außergewöhnlichen Kaffee zu probieren, berechnete Dragonfly Coffee für seine 98-bewertete Version ebenso außergewöhnliche 100,00 USD pro 21-Gramm-Probe oder satte 2.187 USD pro Pfund. Die Dragonfly-Version ist ausverkauft, aber diejenigen, die weiterhin an der Verkostung dieses rekordverdächtigen Kaffees interessiert sind, können es trotzdem. Während wir diesen Bericht veröffentlichen, Kaffee und Tee von Willoughby und Klatch Kaffee, bieten ihre Versionen des gleichen Rohkaffees zum Verkauf an. Wir haben sowohl die Willoughby-Version als auch die Klatch-Version mit 97 bewertet, nur einen Punkt hinter der Dragonfly. Wir haben uns dafür entschieden, weder die Willoughby-Version noch die Klatch-Version in unsere Top 30 aufzunehmen, um zu vermeiden, dass die Liste mit drei Versionen desselben Rohkaffees dominiert wird.

Abgesehen von der durchschnittlich sprengenden 98-Punkte-Libelle Elida Geisha lag der Durchschnittspreis der verbleibenden 29 Kaffees auf der Liste von 2019 bei einem Rekordpreis von 71,77 USD pro Pfund. Der vorherige Rekord lag 2017 bei einem Durchschnittspreis von 53,11 USD pro Pfund. Der sehr hohe Durchschnittspreis von 2019 wurde durch vier Kaffees mit einem Preis von mehr als 100 USD pro Pfund, einen fünften Kaffee mit einem Preis von über 200 USD pro Pfund und einen sechsten Kaffee erhöht das kostete über 300 Dollar pro Pfund.

Wie in den vergangenen Jahren kosteten Kaffees mit höherer Punktzahl in unseren Top 30 von 2019 tendenziell mehr:

98-Punkte-Kaffee (1) 2.176,87 USD / Pfund
Kaffee mit 96 und 97 Punkten (11)122,18 $ / Pfund
95-Punkte-Kaffee (8)48,74 $ / Pfund
<=94-point coffees (10)34,75 $ / Pfund

Eines der Auswahlkriterien für die Top 30-Kaffees ist jedoch der Wert, gemessen am Preis pro Pfund im Vergleich zu Kaffees ähnlicher Qualität. Viele der auf unserer Liste aufgeführten Kaffeespezialitäten sind mit ähnlichen, jedoch in der Regel weniger angesehenen Kaffeespezialitäten auf dem Markt vergleichbar. Ein Drittel (10) der Kaffees auf der Liste kostet 25 USD oder weniger pro Pfund. Drei waren bei 20 Dollar oder weniger pro Pfund festgesetzt, nämlich:Nr. 25 Kakalove Café (Taiwan), El Salvador Cerro Las Ranas Honig-Espresso (94 Punkte; 11,76 USD / 16 Unzen); Nr. 27 Paradise Roasters, Moonbow Decaf (92 Punkte; 14,95 $ / 12 Unzen) undNr 29 Hase Java, Ruanda Nyarusiza Station (93 Punkte; $ 12,00 / 12 Unzen). Siehe unsere vollständige Liste derBest Value Coffees von 2019.

Herkunft der Top 30 Kaffees

In jedem der sieben Jahre, in denen wir unsere Top-30-Liste veröffentlicht haben, war unsere erste Wahl ein Kaffee mit einer einzigen Herkunft - das heißt ein Kaffee aus einem einzigen Land und einer einzigen Region (und normalerweise aus einer einzigen Farm oder Genossenschaft). Bisherige Nr. 1-Kaffees wurden in Hawaii (2018), Jemen (2017), Kenia (2016), Panama (2014 und 2015) und Äthiopien (2013) hergestellt.

Mit sechs Auftritten in den Top 30 war Panama 2019 die am häufigsten auftretende Herkunft, hauptsächlich aufgrund der Anwesenheit von fünf herausragenden Kaffeesorten der Geisha-Sorte, einschließlich des oben erwähnten Dragonfly Elida Estate Natural mit 98 Bewertungen. Geisha ist eine Spezialität der Panama-Produzenten seit 2004, als die Familie Price Peterson diese verblüffend schmeckende äthiopische Sorte auf ihrer Hacienda Esmeralda-Farm im Jahr 2004 wiederentdeckte. Kolumbien wurde mit vier Kaffeesorten, darunter eine Geisha, Zweiter. Ursprünge mit jeweils zwei Kaffeesorten auf der Liste sind Costa Rica, Äthiopien, Hawaii, Kenia und Sumatra.

Röster in den Top 30

Nr. 7 Harimau Tiger Sumatra von JBC Coffee Roasters. Mit freundlicher Genehmigung von JBC Coffee Roasters.

Sechs Röstereien haben jeweils zwei Kaffees in die diesjährige Top-30-Liste aufgenommen: Dragonfly Coffee Roasters (Nr. 1 und 6); JBC Coffee Roasters (Nr. 2 und 7); Bird Rock Coffee Roasters (11 und 15); Klatch Kaffeerösten (17 und 24); Paradise Roasters (18 und 27); Kakalove Café, Taiwan (20 und 25). Diese Konzentration von Kaffee aus bestimmten Röstern ist sichernichtvon Entwurf. Wir bemühen uns bewusst, die Anzahl und Vielfalt der in den Top 30 aufgeführten Röster zu erhöhen.



Wo bekomme ich Espresso?

Tatsächlich haben wir in diesem Jahr die Anzahl der Auftritte in den Top 30 bewusst auf maximal zwei Kaffees pro Röster begrenzt, unabhängig davon, wie viele hochwertige Kaffees dieser Röster produzierte. Auch wenn dies wie eine willkürliche Grenze erscheinen mag - und das ist es auch -, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass unsere Liste unsere Darstellung der aufregendsten Kaffees des Jahres darstellt, nicht unbedingt der am besten bewerteten. Wir hielten es nicht für sehr aufregend (für uns oder andere), wenn die Top 30-Liste von Röstereien dominiert würde, die im Laufe des Jahres eine besonders große Anzahl von hoch bewerteten Kaffees produzierten. Stattdessen waren wir der Ansicht, dass die Leser möglicherweise mehr von einem fantastischen Kaffee aus einem Röster begeistert sind, der noch nicht auf der Liste steht, als von einem ähnlich unglaublichen Kaffee aus einem Röster, der bereits zwei auf der Liste hatte.

Das gesagt,Kaffee Bewertungwar von Anfang an bestrebt, mit dem zu beginnen, was wir tatsächlich im Pokal erleben, nicht mit Produktkategorien oder Marketingüberlegungen oder Mode. Es ist richtig, dass wir extrinsische Faktoren wie Wert, Seltenheit und nachhaltige Absichten berücksichtigen, wenn wir die Anzahl der Kandidaten von über 100 auf 30 begrenzen, letztendlich aber die sensorische Qualität und die Unterscheidung im Pokal, die durch Blindverkostung und Geschmack bestimmt werden Wie sich in der Bewertung widerspiegelt, ist dies der Einstiegspunkt für Überlegungen und einer der Hauptfaktoren, die beeinflussen, wo Kaffee auf der Liste landet.



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Röster-Geographie

Von den 30 Kaffees auf der Liste wurden 23 von Unternehmen in den USA und vier in Taiwan geröstet. Röster aus Australien, China und Hongkong platzierten ebenfalls jeweils einen Kaffee unter den Top 30. Röster aus 14 US-Bundesstaaten sind vertreten - die kalifornischen Röster führen die Rangliste mit insgesamt fünf Vertretern an. Drei wurden in Hawaii geröstet.

Baumvielfalt und die Top 30

Heather Brisson-Lutz von Origin Coffee mit Gerry Ross auf Kupa’a Farms, verantwortlich für Maui Kupa’a Orange Bourbon Nr. 16. Mit freundlicher Genehmigung von Origin Coffee.

Bei weit über der Hälfte der Top 30-Kaffeesorten scheint die ausgeprägte Baumsorte eine wichtige Rolle bei der Erzeugung einer außergewöhnlichen Tasse zu spielen, die eine hohe Bewertung verdient. Es gibt Stars und Superstars unter den Hunderten von Arabica-Sorten, die heutzutage auf der Welt angebaut werden, und Kaffees dieser hervorragenden Sorten dominieren häufig die höchsten Bewertungen beiKaffee Bewertung, ob wir sie wollen oder nicht.Dazu gehört die immer noch seltene und teure Sorte Geisha / Gesha (acht Beispiele auf der Liste von 2019); das alte Erbstück Bourbon (fünf) und die großen Sorten SL28 und SL34 von Kenia (drei). Ebenfalls auf der Liste: Mocca, Sudan Rume, Bourbon Pointu, Bourbon Rey, Parainema, Caturra und Catuai.

Verarbeitungsmethode und die Top 30

Eingangstor bei Ninety Plus Geisha Estates, Produzent von Perci Geisha Natural Nr. 10 von Willoughby's Coffee & Tea. Mit freundlicher Genehmigung von Barry Levine.

Die Verarbeitungsmethode (wie die Schale und das Fruchtfleisch von den Bohnen entfernt werden und wie sie getrocknet werden) schien ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Qualifikation für die Top 30 zu spielen. Auf der diesjährigen Liste zum Beispiel der 25 Kaffeesorten, für die die Verarbeitungsmethode gilt ist eindeutig identifiziert, elf (im Vergleich zu sieben im Jahr 2018 und sechs im Jahr 2017) wurden durch eine Form der trockenen oder 'natürlichen' Verarbeitung hergestellt, was bedeutet, dass die Bohnen in der Frucht getrocknet wurden, anstatt wie im Fall der Entfernung der Frucht mit nass verarbeiteten oder 'gewaschenen' kaffees. Bis in die letzten 10 Jahre wurde die Trockenverarbeitung nur selten für hochwertige Kaffeespezialitäten angewendet, wie sie in unserer Top 30-Liste aufgeführt sind. Diese Darstellung ist ein Beweis für den anhaltenden Trend, alternative Verarbeitungsmethoden als kreative Werkzeuge für die Herstellung charakteristischer Becherprofile einzusetzen.

Bitte genießen Sie unsere Liste derTop 30 Kaffees von 2019.

Alles Gute aus Kaffee Bewertung für ein glückliches und erfolgreiches neues Jahr, voll von Kaffee-Überraschungen und der Beruhigung der Feinsten und Vertrauten.

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