Bolivien Yungas Caranavi Alasitas Geisha Natural

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Süße Bohnen

Ort des Rösters:Taipei, Taiwan
Kaffee Herkunft:Provinz Caranavi, Departamento La Paz, westliches Zentralbolivien
Braten Level:Licht
Agtron:58/84
Osten. Preis:$ 29,00 / 150 Gramm
Prüfungsdatum:März 2019
Aroma:9
Säure / Struktur:8
Körper:9
Geschmack:9
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Fruchtig, zart würzig. Getrocknete Erdbeere, Muskatnuss, frisch geschnittene Tanne, Reduktion von Balsamico-Essig, Myrrhe in Aroma und Tasse. Süß-herbe Struktur mit lebhafter Säure; rundes, pralles Mundgefühl. Der Hauch von süßer Gärung im gesamten Profil wird durch den süßen und zugleich ansprechend herzhaften Abgang unterstrichen, dessen Noten auf eine reichhaltige Reduktion von Balsamico-Essig hindeuten.



über Starbucks Kaffee

Anmerkungen: Dieser Kaffee stand für die höchste Bewertung in einer Tasse Kaffee aus Peru, Bolivien und Ecuador Coffee Review’sVerkostungsbericht März 2019. Produziert von der Familie Rodriguez auf der Finca Alasitas ausschließlich aus den Bäumen der berühmten Geisha-Sorte (auch Gesha-Dinkel) von Arabica. Diese Probe besteht ausschließlich aus Erdbeeren, einer Bohnensorte, die entsteht, wenn die Kaffeefrucht nur eine einzige ovale Bohne entwickelt und nicht das übliche Paar flacher Bohnen. Erdbeeren produzieren eine etwas andere (oft bessere) Tasse als normale Bohnen aus derselben Ernte, von der sie während der Sortierung möglicherweise getrennt werden oder nicht. Dies ist ein trocken verarbeiteter oder „natürlicher“ Kaffee, dh die Bohnen wurden in der Frucht getrocknet, anstatt nach dem Entfernen der Frucht, wie dies bei nass verarbeiteten oder „gewaschenen“ Kaffees der Fall ist. Der autodidaktische Röster Sean Tung ist daran interessiert, seinen Kunden in Sucré Beans, einem Röster und Café in Taipeh, mittelröstigen Kaffee mit Tiefe und Ausgewogenheit zu bringen. Weitere Informationen erhalten Sie unter https://www.facebook.com/SUCREBEANS/.



Das Fazit: Ein ansprechend exzentrischer Kaffee: Denken Sie an eine tiefe, fruchtige Süße, die mit reichen Umami-Noten kontrastiert wird.



Kaffee aus Venezuela
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