Süditalienischer Espresso Brasiliens Daterra

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Terroir-Kaffee

Ort des Rösters:Acton, Massachusetts
Kaffee Herkunft:Anbaugebiet Cerrado, Bundesstaat Minas Gerais, Brasilien.
Braten Level:Mittellicht
Agtron:55/67
Osten. Preis:NA
Prüfungsdatum:August 2007
Aroma:9
Körper:8
Geschmack:9
Nachgeschmack:8
Mit Milch:8

Blind Assessment: Im Aroma knackige Orange mit einem Hauch von Honig und Zeder. In der kleinen Tasse seidiger Körper mit anhaltend deutlicher Orangennote. Der Honig vertieft sich zu einer melassefarbenen halbsüßen Schokolade. Reichhaltiger, schokoladiger Abgang. In der Milch komplizieren die Orangennoten eine zarte Milchschokolade und einen hervorragenden Abgang.

Anmerkungen: Daterra ist die wohl technisch anspruchsvollste Kaffeefarm der Welt. Der Cerrado ist ein Hochplateau mit einer sehr trockenen Erntesaison, was ihn ideal für die Herstellung der süßen, hauptsächlich sonnengetrockneten brasilianischen Kaffeesorten macht, die weltweit für die Herstellung von feinem Espressokaffee bevorzugt werden. Meine Probe dieses Single-Farm-Espressos erzeugte eine schöne, goldbraune Crema und schien sich nach einer relativ kurzen Extraktionszeit am besten zu zeigen. Terroir ist ein Microroaster, der nur Elite-Kaffee aus einer Hand ohne Mischungen verkauft. Es ist auf mittelgroße Röstarten spezialisiert, die den Charakter des Rohkaffees in den Vordergrund stellen. Terroir ist die Kreation von George Howell, einem der weltweit führenden Kaffee-Visionäre. Besuchen Sie www.terroircoffee.com oder rufen Sie 866-444-5282 an, um weitere Informationen zu erhalten.



Wer sollte es trinken: Ein aromatischer, vielseitiger Espresso für Straight Shots und kurze Milchgetränke.

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