Brasilien Fazenda Boa Vista

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Klatch Kaffee



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Brasilien Fazenda Boa Vista

Ort des Rösters:San Dimas, Kalifornien
Kaffee Herkunft:Anbaugebiet Carmo de Minas, Bundesstaat Minas Gerais, Brasilien
Braten Level:Mittel
Agtron:55/65
Prüfungsdatum:Mai 2008
Aroma:8
Säure:8
Körper:8
Geschmack:8
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Ausgeglichen, komplex, vollständig. Die ruhige, aber selbstbewusste Säure wurde von Co-Kupfer Ted Stachura (93) als 'ausgewogen' und von Ken (94) als 'süß, reich, integriert' gelobt. Das Mundgefühl war 'saftig' (Ted), das Aroma und die Tasse zeigten einen knackig süßen Komplex aus trockenen Beeren, Kakao, Blumen, Zitrusfrüchten und Nüssen. Langes, tiefes, schokoladiges Finish.



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Anmerkungen: Verarbeitet nach der traditionellen brasilianischen Natur- oder Trockenmethode, dh der Kaffee wurde getrocknet, wobei sowohl die Schale als auch die Früchte noch an der Bohne hafteten. Aus dem Anbaugebiet Carmo de Minas, einem Gebiet mit relativ großer Höhe und kühlem Klima, das möglicherweise für den ausgewogenen, aber leise wirkenden Säuregehalt dieses Kaffees verantwortlich ist. Sechster Platz bei einem Regionalwettbewerb des brasilianischen Landwirtschaftsverbandes Emater aus einem Feld von rund tausend grünen Kaffeesorten. Von Bäumen der Sorte Acaia. Coffee Klatch ist ein preisgekröntes Röstunternehmen in Los Angeles, dessen in Los Angeles ansässiger Barista und Trainer Heather Perry 2003 und 2007 die United States Barista Championships mit einer Espressomischung von Coffee Klatch gewann. Besuch www.klatchroasting.com oder rufen Sie unter 877-455-2824 an, um weitere Informationen zu erhalten.





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Wer sollte es trinken: Ein großartiges Beispiel für eine neue brasilianische Spezialität, viel leiser als Kenia, aber ebenso süß-herb und komplex.

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