Brasilien Gelbe Catuai Esperança Joao “Zinho” Souza

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Ritual-Kaffeeröster

Ort des Rösters:San Francisco, Kalifornien
Kaffee Herkunft:Anbaugebiet Cerrado, Bundesstaat Minas Gerais, Brasilien.
Braten Level:Licht
Agtron:62/83
Osten. Preis:$ 14,25 / 12 Unzen
Prüfungsdatum:Marz 2014
Aroma:8
Säure:8
Körper:8
Geschmack:9
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Zart, weich, lebhaft. Deutliche geißblattartige Blüten, Apfel, Karamell, Walnuss, ein Hauch von gerösteter Kakaospitze in Aroma und Tasse. Sanft knusprige Säure; leicht plüsch mundgefühl. Süßer, leiser, geschmacksgesättigter Abgang.

Anmerkungen: Verarbeitet nach der natürlichen Methode des Fruchtfleischs, bei der die Schale unmittelbar nach der Ernte von den Kaffeefrüchten entfernt wird, die Samen oder Bohnen jedoch mit dem süßen Fruchtfleisch oder Fruchtfleisch getrocknet werden, das noch an ihnen haftet. João “Ziñho” Souza und seine Familie stellten diese Kleinstparzelle auf ihrer Farm Fazenda Esperança aus Bäumen der Sorte Yellow Catuai von Arabica her. Ritual ist ein häufig gefeiertes (NY Times usw.), obsessiv qualitätsorientiertes Kloster in San Francisco, Kalifornien. Besuchen Sie www.ritualroasters.com oder rufen Sie unter 415-641-1024 an, um weitere Informationen zu erhalten.

Wer sollte es trinken: Wer Wert auf Delikatesse legt, ohne an Komplexität zu verlieren.

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