Celinga Äthiopien Espresso

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JBC Kaffeeröster



Starbuck Instantkaffee

Celinga Äthiopien Espresso

Ort des Rösters:Madison, Wisconsin
Kaffee Herkunft:Celinga Village, Yirgacheffe-Anbaugebiet, Südäthiopien.
Braten Level:Mittellicht
Agtron:57/73
Osten. Preis:$ 16.50 / 12 Unzen
Prüfungsdatum:Juni 2014
Aroma:9
Körper:9
Geschmack:9
Nachgeschmack:9
Mit Milch:9

Blind Assessment: Intensiv, strahlend süß, tief. Honig, Flieder, komplexe Früchte (Blutorange, Mango, Maracuja), geröstete Kakaospitze in Aroma und kleine Tasse. Sehr geschmeidiges, seidiges Mundgefühl. Das Aroma festigt sich in einem herb trocknenden, aber sehr süßen Abgang. Drei Teile Milch runden die Kakaospitze und die Frucht zu einer reichen, fruchtgesättigten Schokolade ab.

Anmerkungen: Yirgacheffe ist eine Kaffeeregion in Südäthiopien, in der unverwechselbare Kaffeesorten aus traditionellen Arabica-Sorten hergestellt werden, die seit langem in der Region angebaut werden. Yirgacheffe-Kaffees wie dieses eindrucksvolle Beispiel, das im Nass- oder Waschverfahren verarbeitet wird (Fruchtschalen und Fruchtfleisch werden vor dem Trocknen auf Hochbeeten entfernt), drücken typischerweise eine große aromatische Komplexität und Intensität aus, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf blumigen Noten liegt. Wie praktisch alle äthiopischen Kaffees wird dieser Kaffee von Dorfbewohnern auf kleinen, mit Lebensmitteln und anderen Nahrungsmitteln bepflanzten Gartengrundstücken hergestellt. JBC Coffee Roasters (ehemals Johnson Brothers Coffee Roasters) ist ein angesehenes Röstunternehmen für Kleinserien. Besuch www.jbccoffeeroasters.com oder rufen Sie unter 608-256-5282 an, um weitere Informationen zu erhalten.



Wer sollte es trinken: Auf keinen Fall ein traditionell abgerundeter Espresso nach italienischer Art mit Schokolade und Zedernholz, aber tiefer, süßer und wesentlich komplexer als die meisten Espressos im helleren, zeitgenössischen Stil.

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