Kaffee aus Amerika: Dominikanische Republik

Kaffee aus der Dominikanischen Republik wird gelegentlich nach dem früheren Namen des Landes als Santo Domingo bezeichnet, vielleicht weil Santo Domingo auf einer Kaffeetüte romantisch aussieht und in der Dominikanischen Republik nicht. Kaffee wird an beiden Hängen des Gebirges angebaut, das auf einer Ost-West-Achse im Zentrum der Insel verläuft. Die vier Hauptmarktnamen sind Cibao, Bani, Ocoa und Barahona. Alle neigen zu gut zubereiteten nass verarbeiteten Kaffees. Die letzten drei Namen haben den besten Ruf. Bani beugt sich zu einer weichen, milden Tasse ähnlich wie Haiti; Barahona in Richtung einer etwas säurehaltigeren und körperreicheren Tasse, die in Qualität und Charakteristik den besseren Kaffees aus Jamaika und Puerto Rico näher kommt.

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