Kolumbien Finca El Paraiso Doppelte Anaerobe Geisha

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Glückliches Café



Pinon Kaffee Koffeingehalt
Ort des Rösters:Zhongli, Taiwan
Kaffee Herkunft:Cauca, Kolumbien
Braten Level:Mittellicht
Agtron:57/76
Osten. Preis:NT $ 800/100 Gramm
Prüfungsdatum:November 2019
Aroma:9
Säure / Struktur:7
Körper:9
Geschmack:9
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Hell, intensiv scharf, seltsam verlockend. Minze, Heidelbeere, frischer Joghurt, süßer Kakao, Moschus in Aroma und Tasse. Herb und bittersüß in der Struktur; im Mund fühlen, sirupartig und plüschig. Der Abgang konsolidiert sich reich an Anklängen von süßem Kakao und frischem Joghurt mit einem sehr leichten Anflug von erdigem Verfall.

Anmerkungen: Dieser Kaffee erreichte die dritthöchste Bewertung in einer Tasse Kaffee, die mit sauerstoffreduzierten („anaeroben“) Verarbeitungsmethoden für hergestellt wurde Coffee Review’s Verkostungsbericht November 2019. Anaerobe Verarbeitung bedeutet in diesem Fall, dass dieser Kaffee in einem verschlossenen sauerstoffentleerten Tank zwei Tage lang zunächst in der gesamten Frucht und dann nach dem Entfernen von Haut und Fruchtfleisch zwei weitere Tage lang „doppelt“ oder zweistufig fermentiert wurde. Hergestellt aus der berühmten Geisha-Sorte (auch Dinkel-Gesha) von Arabica. Lucky Café ist ein Röster in der nordtaiwanesischen Stadt Zhongli, der sich zum Ziel gesetzt hat, die besten Möglichkeiten der besten verfügbaren Kaffeesorten zu entwickeln. Besuchen Sie https://www.facebook.com/lucky.cafe.studio/ oder emailen Sie [email protected], um weitere Informationen zu erhalten.



Das Fazit: Die überraschenden aromatischen Überraschungen der Sorte Geisha werden durch die weniger bekannten Überraschungen eines experimentellen, Milchsäure induzierenden Fermentationsschritts überlagert und verstärkt. Für diejenigen, die das Seltene und Bemerkenswerte an Getränken suchen.

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