Costa Rica Anaerobic

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Manzanita Rösterei

Ort des Rösters:San Diego, Kalifornien
Kaffee Herkunft:Tarrazu, Costa Rica
Braten Level:Licht
Agtron:64/88
Osten. Preis:$ 18.00 / 12 Unzen
Prüfungsdatum:November 2019
Aroma:9
Säure / Struktur:8
Körper:9
Geschmack:9
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Intensiv, würzig-süß, schokoladig. Mexikanische Schokolade (Kakaonib, Vanille, Zimt, Zucker), Eiche, Orangenschale, Wacholderbeere oder ein Hauch von Gin in Aroma und Tasse. Süß, aber knackig und ausgewogen in der Struktur, mit einem herzhaften Boden. Leicht, wenn auch ziemlich sirupartig, Mundgefühl. Im kurzen Abgang dominiert Zimt, im süßen und lang anhaltenden Abgang zeigt sich Kakao.



Starbucks Kaffee Verona

Anmerkungen: Dieser Kaffee erreichte die zweithöchste Bewertung in einer Tasse Kaffee, die mit sauerstoffreduzierten ('anaeroben') Verarbeitungsmethoden für hergestellt wurde Coffee Review’s Verkostungsbericht November 2019. Anaerobe Verarbeitung bedeutet in diesem Fall, dass der Produzent Luis Eduardo Campos diesen Kaffee nach dem Aufschluss oder der Enthäutung in einem geschlossenen, sauerstoffarmen Edelstahltank fermentierte, um die Produktion von Milchsäure zu fördern, die zum sehr ursprünglichen Tassenprofil dieser Probe beiträgt. Das Ehepaar Samantha und Weston Nawrocki gründeten Manzanita Roasting auf dem 127 Jahre alten Weingut ihrer Familie in San Diego. Sie fühlen sich der Qualität des Direkthandels und der fachgerechten Röstung verpflichtet und sind glücklich, Teil der neuen Kaffeegrenze von San Diego zu sein. Manzanita bietet kostenlosen Versand für Online-Bestellungen ab 45 US-Dollar. Besuchen Sie www.manzanitaroasting.com für weitere Informationen.





Ein Geschäft mischt kenianischen Kaffee

Das Fazit: Der komplexe, süß-würzige Charakter mexikanischer Schokolade dominiert in dieser wechselnden, überraschenden, aber letztendlich ausgewogenen Tasse.

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