Entkoffeinierte Kaffees

Die Tatsache, dass ich über fünfzehn Röster gebeten habe, mir entkoffeinierten Kaffee zur Überprüfung zu schicken und nur einen
Eine Handvoll davon ist ein Hinweis darauf, wie wenig sich Röstmeister und Kaffeemanager dafür interessieren
in entkoffeinierten Kaffees. Aber es scheint mir, dass der Trinker von entkoffeiniertem Kaffee eine verdient
noch bessere Tasse als diejenigen von uns, die auf rohe Stimulation zurückgreifen können, um unseren Kaffee zu rechtfertigen
Investition. Für den Entkoffertrinker ist das sinnliche Vergnügen die einzige Auszahlung.

Wie viel sensorische Auszahlung liefert der durchschnittliche entkoffeinierte Kaffeespezialitätenkaffee?

Nach dem Erfolg der elf hier besprochenen Kaffees zu urteilen, ziemlich viel. Aber nach zu urteilen
Die Acht habe ich nicht bewertet, nicht sehr viel. Die entkoffeinierten Kaffees, die ihren Weg in die USA fanden
Tabelle spaltete scharf zwischen dem eindrucksvollen und dem glanzlosen, um schlecht abzustumpfen.





diese Pods Bewertung

Die Frösche der Bräter

Der Grund für diese ungewöhnlich scharfe Polarisation kann die Schwierigkeit sein, mit entkoffeiniertem Kaffee zu arbeiten
in Braten vorhanden. Ab Lager bereits braun und entwicklungsgefährdet
unvorhersehbare Wege während des Bratens, entkoffeinierte Kaffees sind Hauptkandidaten für Unachtsamkeit
Braten. Sie sollen Qualität rösten, was Frösche für die Umwelt sind - versauen und sie sind die
zuerst die Konsequenzen zu zeigen.

Die guten Nachrichten

Soviel zu den schlechten Nachrichten. Die guten Nachrichten sind ziemlich gut.

Der beste dieser Kaffees (ich habe meine zwanzig Bewerber über eine Ergänzung ausgefüllt)
waren auf verschiedene Arten und Weisen beeindruckend. Dort gab es
Erfolge, die den größten Teil der klassischen Kaffeeherkunft repräsentieren, und in Röststilen von der
extrem hell bis relativ dunkel.



Mühlstein Kaffee co

Im Allgemeinen einzelne Ursprünge mit markanten oder starken Profilen - Sumatra, Äthiopien,
Kolumbien - schnitt besser ab als Mischungen, obwohl es Ausnahmen gab, insbesondere die erstaunlichen
leicht geröstete Mischung aus dem belgischen Koffie Kàn.



Donut House Decaf k Tassen

Ich vermute, dass markante Profile den Einbrüchen durch die Entkoffeinierung besser standhalten
Prozess als die weicheren, weniger markanten Ursprünge, die oft die Basis für Mischungen bilden. Ich habe bemerkt
diese unverwechselbaren Kaffees, die häufig zweideutiges Geschmacksgepäck mit sich führen - fruchtig aber
leicht kompostierte Harrars oder kräftige, aber muffige Sumatras - eigentlich verbessern mit
Entkoffeinierung, die einige der verarbeitungsbedingten Verschmutzungen zusammen mit der äußeren abzulösen scheint
wachsartige Schicht der Bohne.

Schließlich ein Fair-Trade / Bio- und ein Bio-Decaf, jeweils ein Unikat unter den Zwanzig
Kaffee, den ich kochte, erging es sehr gut. Basierend auf dieser winzigen Stichprobe, Kaffeeliebhaber, deren
Sorgfalt beim Konsum von Koffein erstreckt sich auf Bedenken hinsichtlich agrochemischer Rückstände und / oder
Das Wohlergehen der Züchter scheint im Pokal nicht viel zu opfern.

Entkoffeinierungsmethode

Die meisten Kaffees, die ich getrunken habe, waren von den am wenigsten aufdringlichen, aber am unheimlichsten klingenden Kaffeesorten entkoffeiniert
von den verschiedenen Entkoffeinierungsmethoden das direkte Lösungsmittelverfahren (auch bekannt als konventionelles oder europäisches Verfahren).
Einige wurden mit der lösungsmittelfreien Swiss-Water-Methode entkoffeiniert.

Diejenigen Leser, die an Entkoffeinierungsprozessen und ihrer damit verbundenen Gesundheit interessiert sind und
Umweltspezifische Aspekte finden Sie im Artikel Spaß ohne Trubel in der Seitenleiste:
Entkoffeinierungsprozesse und -probleme, aber auf der Grundlage der Kaffees, die ich für diesen Artikel getrunken habe, habe ich
Englisch: www.germnews.de/archive/dn/1996/03/22.html Die Schweizer Wasser - und Lösungsmittelmethode unterschieden sich in Bezug auf die Wasser - und Lösungsmittelmethode kaum
Tassenqualität und Charakter.



klassische Kaffeeröster

Vielleicht ist es den an der Verfeinerung beider Methoden beteiligten Technikern endlich gelungen
Auf dem Weg von der Farm zur Tasse müssen die Verfahren eingehalten werden, um dem Kaffee aus dem Weg zu gehen. Wenn ja,
Vielleicht hat die Wissenschaft den Bluff derer gerufen, die befürchten, den ganzen Spaß aufgeben zu müssen
mit dem Koffein.

Bewertungen lesen


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese