El Salvador Las Mercedes Pacamara Honig

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Klatch Kaffee



San Francisco Bay Bio-Kaffee

El Salvador Las Mercedes Pacamara Honig

Ort des Rösters:Los Angeles, Kalifornien
Kaffee Herkunft:El Tigre Hügel, El Salvador.
Braten Level:Mittellicht
Agtron:57/75
Osten. Preis:$ 14,50 / 12 Unzen
Prüfungsdatum:August 2014
Aroma:9
Säure:8
Körper:9
Geschmack:9
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Ein origineller und auffälliger, aber möglicherweise polarisierender Kaffee. Das Nebeneinander von honigiger und kirschiger Süße mit herzhaften Noten, die an getrockneten Pilz und Thymian erinnern, wird nicht jedem gefallen, aber viele erfreuen. Auch die blumigen Noten verbinden Herzhaftes und Süßes. Ruhige aber lebendige Säure; volles, sirupartiges Mundgefühl. Die Komplexität des Aromas festigt sich, bleibt aber im Abgang erhalten.

Anmerkungen: Dieses Los besteht ausschließlich aus der vielbewunderten, mutigen Bohnen-Sorte Pacamara von Arabica, einer Kreuzung aus der Sorte Maragogipe mit Riesenbohnen und Pacas, einer Auswahl des Erbstücks Bourbon. Es wurde nach der Honigmethode hergestellt, dh die Schale wurde unmittelbar nach dem Pflücken von den Kaffeefrüchten entfernt, die Bohnen oder Samen wurden jedoch getrocknet, wobei zumindest ein Teil des Fruchtfleisches oder „Honigs“ noch daran haftete. Es ist Rainforest Alliance-zertifiziert, dh es wurde nach nachhaltigen ökologischen und sozioökonomischen Kriterien hergestellt, die vom Sustainable Agricultural Network, einer Koalition unabhängiger, umweltorientierter Nichtregierungsorganisationen, entwickelt wurden. Ein Kaffee von Los Mercedes gewann 2006 den ersten Platz beim El Salvador Cup of Excellence-Wettbewerb. Gemäß dem direkten Handelsvertrag von Klatch Coffee werden 25 Cent von jedem Pfund des verkauften Kaffees für die Unterstützung von Sportprogrammen und medizinischen Kliniken in der produzierenden Gemeinschaft verwendet. Klatch Coffee ist ein preisgekröntes Röstunternehmen in Los Angeles, dessen Barista und Trainerin Heather Perry 2003 und 2007 die United States Barista Championships gewann und eine Klatch Coffee-Espressomischung braute. Besuch www.klatchroasting.com oder rufen Sie unter 877-455-2824 an, um weitere Informationen zu erhalten.



Wer sollte es trinken: Jeder, der komplexe Essays mit süßen und herzhaften Zutaten mag, sollte diesen Kaffee genießen. Kenner sind jedoch besonders an möglichen Messwerten der Auswirkungen der Sorte und der Verarbeitungsmethode interessiert: Der herzhafte / süße Reichtum ist möglicherweise auf die Auswirkungen der Sorte Pacamara zurückzuführen. Die Honigverarbeitung trägt zweifellos weiter zur Süße und Komplexität bei.

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