Espressomahlung: Mahloptionen

Wie bereits erwähnt, gibt es vier Möglichkeiten, gemahlenen Espresso zu erhalten: 1) Kauf von Bohnenkaffee und Mahlen zu Hause direkt vor dem Aufbrühen; 2) durch den Kauf von Bohnenkaffee und dessen Zerkleinerung auf einer kommerziellen Großmaschine; 3) durch den Kauf von gemahlenem Kaffee in Dosen; 4) durch den Kauf von Espressokapseln, kleinen Papiertüten in Portionsgröße mit vorgemahlenem Kaffee, die in speziell entwickelte Filter passen, die mit einigen Haushaltspumpmaschinen geliefert werden.

Es besteht kein Zweifel, dass der Kauf von frischem Bohnenkaffee, die richtige Lagerung und das Mahlen kurz vor dem Aufbrühen den frischesten und schmackhaftesten Kaffee aller Art hervorbringt, einschließlich Espresso. Das Problem bei der Anwendung dieser Formel beim Espressobrauen ist die Präzision, die für die Mahlung erforderlich ist.
Die kleinen elektrischen Klingenmühlen, die heutzutage in nordamerikanischen Häusern mit Sorgfalt verwendet werden, produzieren eine Mühle, die ausreichend fein und gleichmäßig ist, um auf einfachen Brühvorrichtungen, die nur mit Dampfdruck arbeiten, einen anständigen, wenn auch dünnflüssigen Espresso zu produzieren. Größere Pumpen- oder Kolbenmaschinen erfordern jedoch ein viel genaueres Schleifen, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen.



Was ist langer Nespresso?

Vollbohnenkaffee, der zum Zeitpunkt des Kaufs in einer großen, kommerziellen Mühle nach Maß gemahlen wird, ist die zweitbeste Alternative zum Mahlen zu Hause. Kaffeespezialitäten sind Supermärkten als Quelle für solche Kaffees vorzuziehen, da Fachgeschäfte normalerweise ihre Mahlvorrichtungen besser warten als Supermärkte und frischere Bohnen auf Lager haben.



Wenn Sie jedoch in einem Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft einkaufen und die Mühle selbst einstellen, stellen Sie sicher, dass Sie die Einstellung für 'Espresso' wählen. Wenn keine Espresso-Einstellung angezeigt wird, drehen Sie die feinste Einstellung und berühren Sie die Mühle für ein oder zwei Sekunden, um etwas gemahlenen Kaffee aufzufangen. Es sollte eine Körnung sein, aber kein Pulver. Wenn Sie ein Pulver erhalten, ziehen Sie eine Kerbe zurück, bevor Sie den Rest Ihres Kaffees mahlen. Einige kommerzielle Mühlen bieten zwei Einstellungen für Espresso an, eine feinere und eine gröbere. Stellen Sie die Mühle auf die feinste der beiden Einstellungen ein, wenn Sie eine Pumpe oder eine Kolbenmaschine haben, die gröbere, wenn Sie eine einfachere Maschine verwenden, die das Wasser mit Dampfdruck durch den Kaffee drückt.



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