Äthiopien natürliches Sidamo Papilio

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Kakalove Cafe



Bio-Regenwaldkaffee

Äthiopien natürliches Sidamo Papilio

Ort des Rösters:Chia-Yi, Taiwan
Kaffee Herkunft:Anbaugebiet Sidamo (auch Sidama), Süd-Zentral-Äthiopien
Braten Level:Licht
Agtron:60/84
Osten. Preis:NT $ 600/16 Unzen
Prüfungsdatum:Februar 2018
Aroma:9
Säure / Struktur:9
Körper:8
Geschmack:9
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Fein, aber sehr kompliziert. Kakao, Mandelpaste, Zitronenverbene, ein Hauch von Lilie und Grappa in Aroma und Tasse. Herzhaft-süß und lebhaft, obwohl saftig in der Struktur. Sehr leicht sirupartig im Mundgefühl. Der Abgang ist tief herzhaft-süß und knackig-geschmacksgesättigt.

Anmerkungen: Kaffee wie dieser aus Südäthiopien wird aus traditionellen äthiopischen Arabica-Sorten hergestellt, die seit langem in der Region angebaut werden. Wie praktisch alle südäthiopischen Kaffees wird dieser Kaffee von Dorfbewohnern auf kleinen, mit Lebensmitteln und anderen Nahrungsmitteln bepflanzten Gartengrundstücken hergestellt. Dies ist eine trocken verarbeitete oder 'natürliche' Version, dh die Bohnen wurden in der Frucht getrocknet, anstatt nach dem Entfernen der Frucht, wie dies bei nass verarbeiteten oder 'gewaschenen' Kaffees der Fall ist. Kakalove Café ist ein Nano-Röster in der kleinen Stadt Chia-Yi in Taiwan, der bestrebt ist, Kaffee von höchster Qualität zu beschaffen und zu rösten. Besuch www.kakalovecafe.com.tw oder email [email protected] für weitere Informationen.



Das Fazit: Ein ungewöhnliches und ansprechendes, natürlich verarbeitetes Äthiopien: knusprig, süß-herzhaft, komplex und originell in seinen Aromen aus Kakao, Zitronen-Kräutern und Grappa.

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