Äthiopien natürliches Yirgacheffe Adado

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Kakalove Cafe

Äthiopien natürliches Yirgacheffe Adado

Ort des Rösters:Chia-Yi, Taiwan
Kaffee Herkunft:Yirgacheffe-Anbaugebiet, Südäthiopien
Braten Level:Licht
Agtron:60/82
Osten. Preis:NT $ 580/16 Unzen
Prüfungsdatum:September 2017
Aroma:9
Säure / Struktur:8
Körper:9
Geschmack:9
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Komplex geschichtet, reichhaltig süß. Reife Heidelbeere, süßes Holz, Grapefruitschale, dunkle Schokolade, Ingwerblüte im Aroma und Tasse. Süße, fruchtige Struktur, ergänzt durch würzige Blumennoten; volles, sirupartiges Mundgefühl. Der knusprige, bittersüße Abgang konzentriert sich auf säuerliche Früchte und Blumen, die durch Schokolade vertieft werden.



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Anmerkungen: Die Genossenschaft, die diesen Kaffee hergestellt hat, ist nach Adado benannt, einer Kultur in der Gedeo-Zone von Yirgacheffe. In der Region gibt es acht Mühlen, die etwa 7.000 Landwirte repräsentieren, die alle Mitglieder der Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) sind. Kaffee wie dieser aus Südäthiopien wird aus traditionellen äthiopischen Arabica-Sorten hergestellt, die seit langem in der Region angebaut werden. Dies ist ein trocken verarbeiteter oder „natürlicher“ Yirgacheffe, dh die Bohnen wurden in der Frucht getrocknet, anstatt nach dem Entfernen der Frucht, wie dies bei nass verarbeiteten oder „gewaschenen“ Kaffees der Fall ist. Kakalove Café ist ein Nano-Röster in der kleinen Stadt Chia-Yi in Taiwan, der bestrebt ist, Kaffee von höchster Qualität zu beschaffen und zu rösten. Besuch www.kakalovecafe.com.tw oder email [email protected] für weitere Informationen.



Das Fazit: Eine ansprechend mäandernde, würzig-getönte Blumentasse, die sich um die reifen, leicht fermentierten Blaubeernoten dreht, die oftmals für getrocknete Früchte oder „natürlich“ verarbeitete Kaffees wie diesen angenehm charakteristisch sind.



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