Äthiopien Sidamo Bio

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Erntedankkaffee



Mayorga Kaffeeröster
Ort des Rösters:Fort Bragg, Kalifornien
Kaffee Herkunft:Provinz Sidamo, Südäthiopien
Braten Level:Mittel-Dunkel
Agtron:45/54
Prüfungsdatum:Oktober 2004
Aroma:8
Säure:7
Körper:8
Geschmack:8

Blind Assessment: Obwohl Co-Cupper Christy Thorns (87) die äthiopischen Zitrus- und Blumennoten unter dem Einfluss des Bratens als 'etwas passiv' empfand, lobte sie die 'komplexen Aromen von Ingwer, Nelke und geröstetem Getreide' und einen würzigen Abgang. Ken fand auch Gewürznoten im Aroma (schwarzer Pfeffer, Gewürznelke), bewunderte die Tasse jedoch besonders für ihr rundes Mundgefühl und ihren 'saftigen und süßen, aber pflanzlichen' Charakter, 'ein bisschen wie in eine reife Pflaume beißen und nach Haut und Geschmack schmecken Fleisch zur gleichen Zeit. ' Was wir von all dem mitnehmen können, ist ein Kaffee mit weniger Blumen- und Zitruscharakter als ein klassisches nassverarbeitetes Äthiopien, aber mit mehr Würze und Kribbeln.

Anmerkungen: Sidamo-Kaffee, der aus einem Anbaugebiet stammen kann, das beträchtlich größer und vielfältiger ist als das geografisch begrenzte und gefeiertere Yirgacheffe, hat einen eher zitronigen und blumigen Charakter, wenn auch weniger explosiv. Aus kontrolliert biologischem Anbau. Thanksgiving war einer der bahnbrechenden, sozial und ökologisch fortschrittlichen Röstereien Amerikas. Das Ziel war es, Kaffeequalität mit sozialer und ökologischer Verantwortung zu verbinden, lange bevor die letzteren Anliegen in Mode kamen. Besuch www.thanksgivingcoffee.com oder rufen Sie 800-648-6491 für weitere Informationen.





die braunen Blüten

Wer sollte es trinken: Liebhaber des Prickelns.

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