Äthiopien Yirgacheffe gewaschen Adado Gr 1

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Branch Street Kaffeeröster

Ort des Rösters:Youngstown, Ohio
Kaffee Herkunft:Yirgacheffe-Anbaugebiet, Südäthiopien
Braten Level:Mittellicht
Agtron:58/80
Osten. Preis:$ 13.50 / 10 Unzen
Prüfungsdatum:August 2017
Aroma:9
Säure / Struktur:8
Körper:9
Geschmack:9
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Zart lebendige, knusprig süße Torte. Pfirsich, geröstete Kakaospitze, Ahornsirup, Rhododendron, Orangenschale im Aroma und Tasse. Ausgeglichene, süß-säuerliche Struktur; leicht sirupartiges Mundgefühl. Der trocknende, pikante Abgang verfestigt sich zu Noten von kakaofarbenen Steinobst.

Anmerkungen: Die Genossenschaft, die diesen Kaffee hergestellt hat, ist nach Adado benannt, einer Kultur in der Gedeo-Zone von Yirgacheffe. In der Region gibt es acht Mühlen, die etwa 7.000 Landwirte repräsentieren, die alle Mitglieder der Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) sind. Kaffee wie dieser aus Südäthiopien wird aus traditionellen äthiopischen Arabica-Sorten hergestellt, die seit langem in der Region angebaut werden. Diese Charge wurde nass oder gewaschen verarbeitet (Fruchtschalen und Fruchtfleisch werden vor dem Trocknen entfernt). Südäthiopische Kaffees, die mit dieser Methode verarbeitet werden, drücken typischerweise eine große aromatische Komplexität und Intensität aus, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf blumigen Noten liegt. Branch Street Coffee Roasters ist eine kleine Kaffeerösterei in Youngstown, Ohio. Unter der sorgfältigen Aufsicht des Inhabers / Rösters Matthew Campbell wird jeder Kaffee individuell profiliert und gekeltert, um ein Höchstmaß an Geschmack und Konsistenz zu gewährleisten. Weitere Informationen finden Sie unter www.branchstreetcoffee.com.



Das Fazit: Eine hoch getönte, elegant gestärkte, gewaschene Yirgacheffe-Tasse mit einer durchgehenden Kakaospur.



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