Fair Trade zertifizierte Kaffees

Verbraucher, die es vorziehen, Kaffee zu kaufen, der Vergnügen mit Großzügigkeit gegenüber den Menschen und der Umwelt, die für dieses Vergnügen verantwortlich sind, in Einklang bringt, und die eine solide Bestätigung in Bezug auf den Großzügigkeitsteil wünschen, sollten nützliche Empfehlungen unter den zehn in diesem Monat besprochenen Kaffees finden. Neun von zehn sind Fair Trade-zertifiziert, was bedeutet, dass Kleinbauern nach Angaben des Zertifizierers Fair Trade USA einen Preis für diese zertifizierten Rohkaffees gezahlt wurden, der den Bauern auf der Grundlage einer jährlich aktualisierten Formel eine „faire“ Qualität verlieh. oder wirtschaftlich nachhaltige Rendite für ihre Produktion. Ein zehntel bewerteter Kaffee wurde von einer Organisation zertifiziert, die parallel zu Fair Trade USA Kriterien anwendet. Darüber hinaus sind alle zehn geprüften Kaffees aus kontrolliert biologischem Anbau und werden zusammen mit der Fair-Trade-Zertifizierung in eine Marktkategorie eingeordnet, die von der Kaffeeindustrie als Fair Trade / Organic (FTO) bezeichnet wird.



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Angenommen, dieses Paar von Zertifizierungen von Drittanbietern reicht aus, um die sozioökonomischen und ökologischen Bedenken der skeptischen Verbraucher zu befriedigen. Was ist mit dem Vergnügen?

Acht bei 90 oder besser



Von den neunzehn zertifizierten Kaffees, die wir getestet haben, sind acht mit 90 oder höher bewertet worden, was eine hervorragende Leistung darstellt. Fünf andere bewerteten 87 bis 88, ein anständiges Ergebnis, und nur sechs bewerteten 86 oder weniger.

Diese beeindruckende Leistung ist jedoch vor allem auf Kaffees einer Herkunft zurückzuführen. Die fünf besten Kaffeesorten, alle 91 bis 93, sind Äthiopien. Im Vergleich dazu erreichten nur zwei mittelamerikanische Kaffees eine Bewertung von mindestens 90: der würzige, nussige Ghost Town Guatemala CODECH (90) und die tief schokoladigen Paradise Roasters FTO Guatemala Huehuetenango (90). Ein leicht scharfsinniges Peru von Giv COFFEE (90) ergänzte die acht 90-plus-Rezensionen. Wir haben auch zwei solide 88-bewertete Kaffees getestet, den süß-herzhaften, parfümierten Honduras Finca Gaby von Magnolia Coffee und die knackig scharfe Roast House 423-Mischung, die aus Fairtrade- / Bio-Kaffees aus Guatemala, Mexiko und Indonesien besteht.

Äthiopien Erklärung

Die Dominanz der äthiopischen Kaffees ist wahrscheinlich auf drei Faktoren zurückzuführen. Die Komplexität und Originalität der im Süden und Westen des Landes angebauten einheimischen Arabica-Sorten verleiht Äthiopien wie immer einen sensorischen Vorteil, unabhängig vom Thema des Schröpfens. Zweitens stellt die anhaltende Epidemie der Blattrostkrankheit in Mittelamerika eine anhaltende Herausforderung für alle Erzeuger in der Region dar, insbesondere aber für Kleinbauern, die für den größten Teil der Fair Trade / Bio-zertifizierten Produktion in der Region verantwortlich sind. Auch der saisonale Zeitpunkt unseres Schröpfens könnte die Einreichung von mehr Fair-Trade-zertifizierten Kaffeesorten aus Peru, einem der Länder, in denen das Fair-Trade-Programm am erfolgreichsten war, behindert haben.

Nachhaltigkeit ist Mainstream

Schließlich ist es höchst umstritten, dass die Fair-Trade-Zertifizierung in den USA möglicherweise ihren Wert als Differenzierungsmerkmal für die Vermarktung von Kaffee verliert. Mit anderen Worten, das Fair-Trade-Siegel verleiht einem Kaffee und einem Röster möglicherweise keinen so starken Aufschwung bei den Verbrauchern wie es einmal war, ermutigte es uns, den Pool der besten Fair Trade-zertifizierten Kaffeesorten, die für unser Schröpfen zur Verfügung stehen, weiter zu verkleinern. Nicht, weil Rösterspezialitäten oder deren Kunden das Interesse an Nachhaltigkeit für Kleinbauern und andere Landarbeiter verloren haben. Eher, weil dieses Engagement sich zu verbreiten scheint und zum Mainstream geworden ist.

1999, als Fair Trade Certified-Kaffee unter der Führung von Paul Rice erstmals in den USA eingeführt wurde, gab es nur eine weitere bedeutende Kaffeezertifizierung: Bio-Kaffee. Mittlerweile gibt es mehrere Zertifizierungen, die sich mit einer Reihe von sozioökonomischen und ökologischen Belangen überschneiden. Dazu gehören wichtige, von Drittanbietern verifizierte Zertifizierungen wie Rainforest Alliance und UTZ Certified sowie kleinere, spezialisiertere Zertifizierungen wie Smithsonian Bird Friendly. Starbucks hat eine eigene Café Practices-Zertifizierung, Nespresso ein ausgezeichnetes AAA-Programm für nachhaltige Qualität. Mainstream-Kaffeeunternehmen waren maßgeblich an der Gründung der 4C Association beteiligt, die „einen Einstiegsstandard festlegt, der eine globale gemeinsame Basis definiert und alle Akteure der Kaffeeversorgungskette auf den Weg zu einer nachhaltigen Produktion, Verarbeitung und zum nachhaltigen Handel mit Kaffee bringt“.

Darüber hinaus machen Anhänger der lose definierten Gruppe von Praktiken, die als Direkthandel bezeichnet werden, das Argument geltend, dass ihre unabhängigen Bemühungen, langfristige Beziehungen zu Produzenten aufzubauen, durch die Zahlung von mehr für unverwechselbare Kaffees ein besseres Geld für diese Produzenten und bessere Kaffees für ihre Kunden in einer Weise, die beides ist ergänzen und übertreffen, was durch Zertifizierungsprogramme wie Fair Trade erreicht werden kann.

Und Fair Trade USA selbst hat seine Mission bescheiden erweitert. Das Zertifikat für fairen Handel, das ursprünglich nur demokratisch geführten Genossenschaften von Kleinproduzenten zur Verfügung stand, steht nun Gruppen von Kleinproduzenten zur Verfügung, die mit einem einzigen Exporteur oder einer Nassmühle zusammenarbeiten, sowie einigen qualifizierten Farmen oder Betrieben. Dennoch konzentriert sich Fair Trade USA nach wie vor hauptsächlich auf kleinbäuerliche Genossenschaften. Ben Corey-Moran, Director of Coffee Supply für Fair Trade USA, weist darauf hin, dass 95% der zertifizierten Kaffees weiterhin aus demokratisch verwalteten Genossenschaften stammen, für die Fair Trade Certification ursprünglich entwickelt wurde, um diese zu fördern und zu unterstützen.

Mehr Druck auf den fairen Handel

Andere Trends verfolgen Fair Trade Certified. Die rigoros überwachte Integration der Fair-Trade-zertifizierten Bewegung von Hof zu Hof scheint sich zum Beispiel ein wenig aufzulösen. Drei der zehn hoch bewerteten Kaffees, die wir diesen Monat prüfen, wurden von Fair Trade-zertifizierten Genossenschaften hergestellt. Da die drei Röster, die diese Kaffees im Einzelhandel anbieten, derzeit nicht Fair Trade-zertifiziert sind, können sie das Fair Trade USA-Siegel nicht auf Verpackungen oder Websites anzeigen. Die komplexen Berichte und Aufzeichnungen, die mit der Aufrechterhaltung der Fair-Trade-Zertifizierung verbunden sind, sind für kleinere Röstbetriebe wie für einige Landwirte zweifellos entmutigend. Der Zeit- und Arbeitsaufwand für die Aufrechterhaltung der Zertifizierung mag für Röstbetriebe sinnvoll sein, die Fair Trade Certified zu einem wichtigen Element ihrer Identität und Vermarktung machen, nicht jedoch für kleine Unternehmen, die einfach ein oder zwei gute Fair Trade Certified-Kaffees anbieten möchten Teil eines allgemeinen Produktmix.



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'Fair gehandelt'?

Für das Protokoll kann jeder Kaffee als „fair trade“ oder (der derzeitige Favorit unter Textern) als „fair trade“ bezeichnen, da keiner der beiden Begriffe geistiges Eigentum von Fair Trade USA ist. Allerdings können nur Kaffees, für die die gesamte Lieferkette von Fair Trade USA zertifiziert ist, vom Produzenten über den Importeur bis zum Röster, das Fair Trade USA-Siegel ausweisen und ihre Kaffees als „Fair Trade Certified“ bezeichnen. Einige beanstanden diese strenge vertikale Überwachung von Die Lieferkette ist einschränkend und zwingend. Auf der anderen Seite kann Fair Trade USA auch zu Recht beanstanden, dass nicht zertifizierte Röstereien frei beladen werden, da Fair Trade USA viel in die Herausbildung und Bekanntmachung des Fair-Trade-Konzepts sowie in die Unterstützung von Kleinbauerngenossenschaften beim Produzieren investiert hat langfristig mehr und bessere kaffees.

Selbst wenn die Institution, die wir als Fair Trade USA kennen, irgendwann von einem Meer konkurrierender Zertifizierungen, Röstfehler und zweideutiger Marketingsprache überschwemmt wird, würde ich dennoch argumentieren, dass sie ihrer Sache ehrenvoll und erfolgreich gedient hat, indem sie Pionierarbeit für Maßnahmen zur Unterstützung von geleistet hat kleinbäuerliche Kaffeeproduzenten, die seit Jahrzehnten routinemäßig von der Logik eines Warensystems zerschlagen werden, das Preis und Volumen verfolgt, ohne Rücksicht auf die Umwelt, die Menschen oder die Qualität von Waren und Erfahrungen. Die Fair-Trade-Zertifizierung selbst könnte vielleicht verdorren (ich hoffe, dass dies nicht der Fall ist), aber es scheint, dass ihre Sache ein dauerhaftes Leben und eine dauerhafte Kraft hat.

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