Aromatisierte Kaffees: Einführung

Aromatisierte Bohnenkaffees - die Haselnusscremes, die irischen Cremes und die Schokoladenhimbeeren der Kaffeespezialitätenwelt - sind weder so innovativ noch so dekadent, wie sie auf den ersten Blick erscheinen mögen. Obwohl dieser spezielle Ansatz zum Würzen von Kaffee in Bohnenform erst in den späten 1970er Jahren zum Tragen kam, geht der Gedanke, dem Kaffee andere Zutaten zuzusetzen, um sein natürliches Aroma zu erschweren oder zu verbessern, auf die ersten Kaffeetrinker zurück, die Araber von was jetzt Jemen ist, der dem Kaffee von Anfang an eine Vielzahl von Gewürzen beim Brauen beigemischt hat.

Schokolade mit Kaffee zu kombinieren, war eine Innovation der Europäer des 17. Jahrhunderts, für die Kaffee und Schokolade Neuheiten von den entgegengesetzten Enden der bekannten Welt anregten. Das Hinzufügen von Zitrusfrüchten zu Kaffee hat ebenso eine lange Tradition wie das Kombinieren von Spirituosen und Kaffee.

Wenn wir uns die Liste der Bestseller unter den Aromen ansehen, die heutzutage für die Veredelung von Bohnenkaffee verwendet werden, werden wir sehr wenig Neues finden. Der mit Abstand führende Verkäufer ist Haselnuss. Die Assoziation dieses Geschmacks mit Kaffee ist mit ziemlicher Sicherheit aus der langjährigen Assoziation von Frangelico, einem traditionellen italienischen Likör mit Haselnussgeschmack, mit Kaffee hervorgegangen. Mit dem zweitbeliebtesten Geschmack, der irischen Creme, kann die Beziehung entweder vom gleichnamigen Likör oder, wahrscheinlicher, von einem der beliebtesten amerikanischen Kaffeegetränke aller Zeiten, dem Irish Coffee, mit seiner Kombination aus Irish Whiskey, herrühren, Kaffee und leicht geschlagene Sahne. Der größte Teil der Liste der meistverkauften Aromen kann auf ähnliche Weise in einen traditionellen Kontext gestellt werden. Schokolade mit der Tradition des Kaffee-Schokoladen-Getränks Mokka; Zimt mit der Praxis, Zimt mit Kaffee zu kombinieren, die mit den ersten Kaffeetrinkern des Nahen Ostens begann; Amaretto mit dem traditionellen Likör; und so weiter.





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