Harrys V60

Es gibt Hip und es gibt Hüfte. Der Hario V60 ist definitiv das, was der Arzt für die neue langsame Kaffeebewegung bestellt hat, dh Kaffee, der von Hand gebrüht wird, eine Tasse nach der anderen. Neulich hörte ich von einem Marketing-Guru, dass der Einzelbecher-Kaffeemarkt groß werden würde. 'Ja wirklich?' Das wäre vor ein paar Jahren eine große Neuigkeit gewesen. Ehrlich gesagt benutze ich seit einem Dutzend Jahren Ein-Tassen-Brauer, aber ich behaupte nicht, psychisch zu sein. Sie sind genau das, was der Arzt für hochwertige teure Bohnen bestellt hat, und mein Wunsch, eine gebraute Tasse par excellence zu trinken. Die manuelle Tropfbrühung ist eine hervorragende Extraktionsmethode. Beachten Sie, dass das Brauen von jeweils 10 Tassen schwierig ist, da es so lange dauert, bis heißes Wasser heiß wird und durch den Boden gelangt, ohne zu viel zu extrahieren und bitter zu werden. Eine Tasse? Kein Problem.

Schauen wir uns an, was am Hario anders ist und warum es so aufregend ist.

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Brauer - die Kraft dieses Brauers ist der Boden, an dem der Kaffee austritt. Normalerweise ist es ein kleines Loch. Auf diese Weise kann der Brauer das Wasser regulieren, um zu kontrollieren, wie lange das Wasser mit dem Boden in Kontakt steht. Wenn das Wasser zu schnell fließt, bekommen Sie nur heißes Wasser. Wenn es zu langsam ist, bekommst du bitteren Kaffee. Das Hario-Loch ist so groß, dass es den Durchfluss kaum kontrolliert. Dies ermöglicht es Ihnen, super fein zu mahlen und das ist meistens eine gute Sache. Das Hario geht davon aus, dass Sie Ihren eigenen Kaffee mahlen werden. Wenn Sie vorgemahlenen Tropfen verwenden, läuft das Wasser zu schnell durch. Der Schlüssel zum Mahlen liegt darin, fein genug zu mahlen, um das Abtropfen zu verlangsamen, was zu einem Kontakt zwischen Wasser und Untergrund von vier bis sechs Minuten führt. Auf diese Weise ähnelt es dem Chemex, der auch am Filterboden einen großen Spalt aufweist.



Der Filter ist eine Erweiterung der Philosophie des Austrittslochs. Der Filter soll den Durchfluss fördern, nicht zurückhalten. Auch dies wird Sie ermutigen, fein zu mahlen. Das Filterpapier ist praktisch transparent gestaltet und unterscheidet sich deutlich von Chemex-Papieren, die im Vergleich dicker und langsamer wirken.

Schleifen - also was ist der Schleifen, den Sie verwenden sollten? Ich sagte zwischen 4 und 6 Minuten ist die ideale Kontaktzeit. Aber warum so eine große Verbreitung. Nun, dies ermöglicht Ihren persönlichen Geschmack, aber auch, wenn Sie feiner zum Abtropfen mahlen, gibt es einen doppelten Effekt. Das feinere Mahlen verlangsamt die Strömung, erhöht aber auch die Kontaktfläche zwischen Wasser und Boden, so dass Ausprobieren erforderlich ist. Beim Brauen von vier Tassen, zu denen dieser Brauer in der Lage ist, habe ich etwas gröber gemahlen, immer noch ein feines Mahlgut, aber etwas weniger fein, so dass meine gesamte Charge in sechs Minuten fertig war. Als ich nur eine Tasse brühen musste, mahlte ich superfein, aber es dauerte immer noch weniger, weil weniger Wasser durch den Boden lief, also musste ich sehr fein mahlen, fast ein Pulver, und wegen der vergrößerten Bodenfläche, der es ausgesetzt war heißes Wasser, ich habe die gleiche Stärke in etwa vier Minuten. Ist das klar? Hoffentlich.

Das Hario hat diese wirbelnden Flossen nach innen. Ein Kollege von mir war einfach überwältigt von dieser Brillanz dieser Innovation. Ich muss einfach anders sein, aber ich verstehe nicht, wie wichtig diese sind. Sie fügen eine nette Designnote hinzu, aber ich bezweifle ernsthaft, ob sie wirklich einen bestimmten Fluss in irgendeiner signifikanten Weise fördern.

Hier ist meine Methode: Koche etwas wohlschmeckendes Wasser. Platzieren Sie eine 10-Gramm-Kugel Kaffee. Ich habe für meine Tests das peruanische Valle de Santuario von Counter Culture verwendet. Fein mahlen, feiner als beim automatischen Abtropfen, aber definitiv nicht beim Espressomahlen. Da das Mahlen für die Leistung dieses Brauers so wichtig ist, sollten Sie mit etwas Futzing rechnen, um den Geschmack zu erzielen, den Sie mögen. Erwarten Sie auch, Ihren Mahlgrad zu ändern, wenn Sie die Kaffeemenge ändern, die Sie zubereiten. Für vier Tassen wog ich 40 Gramm Kaffee und mahlte fast automatisch. Dies verlängerte die Kontaktzeit zwischen Boden und Wasser auf knapp 6 Minuten. Dieser besondere Kaffee hat Vanille-, Feigen- und Schokoladennoten und der Hario hat die edle Säure und den Reichtum hervorgebracht, den ich mir wünschen konnte. Ich vermute, das Filterpapier hat viel mit dem außerordentlichen Erfolg des Hario V60 zu tun. Der Filter ist dem Glas- oder Feinmaschensieb am nächsten und bietet den gewünschten Geschmack und das gewünschte Öl, jedoch absolut keine Ablagerungen.

Der Hario V60 ist ein feiner Brauer. Es verschiebt weder den Melitta-Kegel noch Chemex, bietet jedoch eine unterhaltsame und wohlschmeckende Option für manuelles Brauen und legt einen gesunden Schwerpunkt auf feines Mahlen, anstatt auf das Austrittsloch oder den Filter zu zählen, um die Kontaktzeit zu regulieren. Mit seinem innovativen Filterpapier, das die beste Geschmackstransparenz bietet, ist der Hario ein Gewinner.

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Sehr empfehlenswert.

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