Holiday Gift Coffees 2008: Das Seltene, das Außergewöhnliche, das Unheimliche

Um ganz klar zu sein, es handelt sich nicht um einen Artikel mit den „10 besten Kaffees des Jahres“ (oder 50 besten oder 150 oder mit welcher Anzahl von Bestleistungen ein Redakteur uns zu überraschen gedenkt). Wir haben über viele hervorragende Kaffees im letzten Jahr berichtet, aber mittlerweile sind die meisten davon eine Erinnerung. Wir haben uns auf Kaffees konzentriert, die ab sofort erhältlich sind, und haben fast ihren Höhepunkt in Geschmack und Frische erreicht.

Unser Ziel war es, Kaffeespezialitäten auf den Markt zu bringen, die Kaffeeliebhabern gute Geschenke oder besondere Urlaubsgenüsse bieten. Wir nahmen ungefähr 60 Proben auf. Die meisten waren beeindruckend und viele bewerteten 90 oder höher. Wir haben unsere endgültige Bewertungsauswahl nicht nur auf der Grundlage einer hohen Bewertung getroffen, sondern auch mit dem Ziel, unsere Leser auf eine breite Palette von Geschenk- und Genusskaffeesorten und -möglichkeiten hinzuweisen.

Wir haben zum Beispiel nach Kenia gesucht, weil die besten Kenia immer bemerkenswert sind, oft erstaunlich. Wir haben vier interessante Urlaubsmischungen hinzugefügt. Wir haben uns Kaffee von Konas und Schwester Hawaiian angeschaut, weil einige Kaffeekäufer sich für die Feiertage gerne einen Fetisch-Ersatz für einen tropischen Kurzurlaub gönnen. Wir haben ein paar hervorragende mittelamerikanische Kaffeesorten für Klassiker hinzugefügt und zwei der neuen Favoriten des jüngeren Kaffeesets, exotisches Äthiopien, das aus Früchten hergestellt wird. Und im Auftrag von Kaffee-Abenteurern und Wissenssuchenden haben wir eine ziemlich alarmierend unkonventionelle Mischung aufgenommen, die die praktisch vergessene Kaffeespezies Liberica enthält.



Kenia und Konas

Das Terroir Kenya Ndiara (96) stützte eine komplex knackige kenianische Frucht mit einer ungewöhnlich großen Süße, ebenso wie das etwas scharfere Kenya Ndaroini (95) von Counter Culture Coffee. Beides sind außergewöhnliche Kaffees und hervorragende Werte.

Ein wirklich herausragendes Kona zu finden, erwies sich als Herausforderung, auch weil das Timing umständlich ist - ein wenig zu früh, um die neue Kona-Ernte richtig auszuruhen, und ein wenig zu spät für die alte Ernte, die seit einem Jahr herumsteht . Außerdem neigen viele Kona-Handwerker, so leidenschaftlich und engagiert sie auch sind, immer noch dazu, ein oder zwei Qualitätsdetails auf dem Weg vom Baum zum gerösteten Produkt zu verpassen.

Aber wir haben eine Kona entdeckt, die erstaunlich war, und eine andere, die sehr gut war. Beide stammen von Hula Daddy, einem langjährigen Kona-Produzenten im relativ stark verschmutzten Bezirk North Kona Holualoa auf dem Berg des Ferienortes Kailua-Kona. Der Hula Daddy Sweet Kona Light Roast (97) ist ein in der Frucht getrockneter oder „natürlicher“ Kaffee. In den letzten Jahren haben Züchter auf der ganzen Welt behutsam mit diesem uralten Verfahren experimentiert. Es ist eine einfache Idee - die Kaffeefrucht in die Sonne legen, bis sie trocknet -, aber schwierig in der Ausführung, da die Frucht während des Trocknens leicht vergärt und Schimmelbildung hervorruft und die normalerweise üppigen Fruchtnoten oft mit einem leichten, aber ablenkenden Unterton scharfer Adstringenz beschattet .

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Der Hula-Papa-Coup

Der Hula Daddy Sweet Kona Light Roast ist jedoch der reinste getrocknete Kaffee, den ich je getrunken habe. Außerordentlich komplex, üppig und dennoch rein, sauber und zart weinartig, scheint es alle komplex fruchtfördernden Eigenschaften der Trockenverarbeitung zu zeigen, ohne einen Hauch von nörgelndem, adstringierendem Nachteil. Der Erfolg dieses Kaffees ist zweifellos Miguel Meza zu verdanken, einem der jüngeren Visionäre von Kaffeespezialitäten, der kürzlich nach Hawaii gezogen ist, nachdem er sich bei den Paradise Roasters in Minnesota einen Namen gemacht hat. Miguel überwachte persönlich das Trocknen dieser Charge von etwa 500 Pfund.

Für diejenigen, die an einer konventionelleren Kona interessiert sind, schickte Hula Daddy eine zweite Auswahl, die nach der üblichen Kona-Nass- oder Waschmethode verarbeitet wurde. Das Hula Daddy 100% Kona Private Reserve (90) ist ein helles, zartes, honigiges Flüstern eines Kaffees. Die Blumen waren nur ein Hauch von Gras, als wir diese sehr frische Ernte aufnahmen, aber als sie bei Ihnen zu Hause ankam, sollte die Tasse schön gerundet sein.

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Körper, Tiefe und ein bisschen Erde

Die Urlaubsmischungen erwiesen sich als überraschend unverwechselbar. Keiner war oberflächlich und alle zeigten Fingerspitzengefühl und Fantasie seitens der Mixer. Die meisten schienen ein bekanntes Urlaubsziel zu verfolgen: großer Körper, herzliche Präsenz und ein Hauch von tiefer, herbstlicher Sinnesreferenzierung. Am dunkelsten geröstet und am herzhaftesten war die Holiday Blend von Peet's Coffee (91), einem Unternehmen, das aus der ultradunklen Röstung stammt und zu den subtilsten gehört, die diesen schwierigen Stil verfolgen. Wie bei vielen Peet-Mischungen zeigte sich auch in Indonesien eine Anspielung auf die Erde und scharfe Früchte. Die Counter Culture-Ferienmischung, die Dolok Sanggul Vienna Melange (91), stützte sich ganz auf die indonesische Erde und die Früchte für ihr Ferienspiel. Es ist ein Sumatra Lintong aus einer einzigen Quelle, der eine Mischung aus leicht unterschiedlichen Röstgraden aufweist. Die Monk's Christmas Blend 2008 (90) von Mystic Monk Coffee ist eine gute Geschichte (geröstet in einem Karmeliterkloster in Wyoming) sowie eine beeindruckende Mischung, eine komplexe und schlau geschichtete Mischung aus acht Kaffeesorten. Für diejenigen, die auf die Erde verzichten können, aber dennoch Körper und eine herbstliche Resonanz wünschen, bietet die Fair Trade Holiday Blend von Green Mountain Coffee Roasters (90) Tiefe, Süße und ein einfaches, komfortables Profil. Andere hier nicht besprochene Urlaubsmischungen waren ebenfalls interessant und durchdacht im Design: eine „Peace on Earth“ -Urlaubsmischung aus Just Coffee (89), Gloria Jean's (88) mit Tanne, Feige und dunkler Schokolade und ein gerösteter Erntedankkaffee (1). Herkunft Nicaragua, Fair Trade und Bio zertifiziert, mit 88 Jahren.

Obst, Blumen und Äthiopien

Mehrere Röster sendeten 'natürliches' oder in der Frucht getrocknetes Äthiopien. Wir haben sechs geschrumpft, alle mit 90 bis 91 bewertet, fanden sie jedoch in ihrem Ausdruck des Beeren-, Blumen-, Wein- und Schokoladenpotentials der Sorte ziemlich unterschiedlich. Letztendlich entschieden wir uns für zwei, die expansiv fruchtige und florale Novo Coffee Aricha Selection 11 Ethiopia Yirgacheffe (91) und die hellere, zitrischere Coffee Klatch Ethiopia Beloya Nine (91). Für die Nostalgiker des transparenteren floralen Stils des traditionell nassverarbeiteten Äthiopiens aus Yirgacheffe ist die äthiopische Caffe Pronto Yirgacheffe Wondo Worka (92) ein gutes Beispiel für die Art, pur und leicht, aber taktvoll geröstet.

Wettbewerbs-Kaffee und hübsche Verpackung

Die zentralamerikanischen Beiträge waren leicht enttäuscht. keiner blendete, obwohl mehrere leuchteten. Wie bei den Konas mag es schwierig gewesen sein, den Zeitpunkt dieser Überprüfung zu bestimmen, der an der Grenze zwischen den alten und den neuen Erntejahren liegt. Das Cafe P11 100% guatemaltekischer Hochland-Arabica-Kaffee (92) war das am höchsten bewertete und auch das ungewöhnlichste Produkt, eine Mischung aus hoch gewachsenem Guatemala-Kaffee, der in Guatemala (sehr empfindlich) geröstet und in kleinen, dunkel eleganten 180er-Bohnen verpackt wurde Mehrwegdosen. Leser, die noch ein gewisses verfügbares Einkommen haben, um High-End-Partyartikel und Grab-Bag-Geschenke zu verschenken, werden diese teuren, aber attraktiven kleinen Dosen interessant finden, insbesondere angesichts der Tatsache, dass sie mehr kaufen, als sie kosten. Wer es nicht herbstlich, sondern hell und sommerlich mag, kann den raffinierten Cafe Pronto Guatemala El Socorro Y Anexos Cup of Excellence (90) genießen, einen sehr leicht gerösteten, süßen Frühstücksbecher.

Der Archer Farms Guatemala San Guayaba Cup of Excellence wurde nur mit 87 bewertet. Wir haben ihn jedoch geprüft, da er eine interessante Neuentwicklung für den Kaffeemarkt darstellt: Ein ausgezeichneter Cup of Excellence-Kaffee, der in einer Metalldose schön als Geschenk verpackt und - das neue Teil - verkauft wird am Ziel. Bedauerlicherweise hat die Probe, die wir gesammelt haben, weder ihre Kaffeewettbewerbspraxis noch ihre elegante Verpackung erfüllt, bot aber dennoch mit 87 eine respektable Spezialität und eine attraktive Möglichkeit, einen Kaffee schnell in den Warenkorb zu werfen.

Der seltsame Teil

Schließlich fühlten wir uns im Namen des furchtloseren Kaffee-Abenteurers verpflichtet, Badbeards Microroastery Naturally Nirvana (87) zu rezensieren, eine ziemlich bizarre Mischung, die Kaffee von Bäumen der historisch (und vielleicht zu Recht) vergessenen Liberica-Art mit einem konventionelleren Kaffee kombiniert. ein Arabica aus Mexiko, beide getrocknet in der Frucht. Puristen und Klassiker sollten diesen Kaffee nicht kaufen, noch sollte jemand Geschenke für Puristen und Klassiker kaufen. Auch sollten gewöhnliche Kaffeetrinker nicht darüber nachdenken. Aber bei Kaffee-Obsessiven und luwak-bewundernden und mescal-wurmfressenden Experimentatoren wissen Sie, wer Sie sind.

2008 Der Kaffee Rückblick. Alle Rechte vorbehalten.

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