Kona Maragogipe Honey S.O. Espresso

94

Aroma-Röstkaffee von Simon Hsieh



Allegro Feier Cafe
Ort des Rösters:Stadt Taoyuan, Taiwan
Kaffee Herkunft:Wachsender Bezirk Kona, 'Big Island' von Hawaii.
Braten Level:Mittel
Agtron:53/63
Osten. Preis:NT $ 1600/8 Unzen
Prüfungsdatum:Juni 2012
Aroma:9
Körper:8
Geschmack:9
Nachgeschmack:9
Mit Milch:9

Blind Assessment: Bewertet als Espresso. Knackig, zart, erfrischend und klar fruchtbetont. Tarte Kirsche, reife Orange, Zeder, Bäckerschokolade in Aroma und kleine Tasse. Leicht im Körper, aber überraschend seidig-sirupartig im Mundgefühl; tiefer, geschmacksgesättigter Abgang. Fortsetzung zart, aber sehr komplex in zwei Teilen Milch, mit Schokolade und Frucht Abrundung und Süßung.

Anmerkungen: Maragogipe (Maragojipe auf Spanisch; auch Maragogype geschrieben) ist eine seltene botanische Sorte von Arabica, die für ihre riesigen Bohnen bekannt ist. Diese Maragogipe wurde anscheinend nach der 'Honig' -Methode verarbeitet, was bedeutete, dass die Schale unmittelbar nach dem Pflücken von den Kaffeefrüchten entfernt wurde, die Bohnen oder Samen jedoch getrocknet wurden, wobei zumindest ein Teil des Fruchtfleisches oder des 'Honigs' noch daran haftete. Diese Praxis steht im Gegensatz zu der herkömmlicheren Nass- oder Waschmethode, bei der sowohl Haut als auch Fruchtfleisch vor dem Trocknen von den Bohnen entfernt werden. Obwohl die Maragogipe mit großen Bohnen für ihren Tassencharakter nicht besonders bewundert wird, zeigt diese von Simon Hsieh gekonnt geröstete Kona-Honigversion einen beeindruckenden Charakter als Espresso mit einem einzigen Ursprung. Neben seiner Einzelhandelsrösterei Aroma Roast Coffees betreibt Simon Hsieh auch Soaring Phoenix Trading, ein Geschäft, das sich auf zweckgebundene kommerzielle Espressomischungen und hochwertige Kaffeesorten aus einer Hand konzentriert. Weitere Informationen erhalten Sie unter tw.myblog.yahoo.com/Grey-Zone oder telefonisch unter 886-0983-749876.



Wer sollte es trinken: Eine gigantische Gourmet-Neugier, die auch ein außergewöhnliches Sinneserlebnis bietet.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese