Maragogype Honigprozess

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Rustys hawaiianischer Kaffee



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Maragogype Honigprozess

Ort des Rösters:Pahala, Hawaii
Kaffee Herkunft:Big Island von Hawaii.
Braten Level:Mittellicht
Agtron:51/75
Osten. Preis:$ 20.00 / 3.5 Unzen
Prüfungsdatum:Mai 2013
Aroma:8
Säure:9
Körper:8
Geschmack:10
Nachgeschmack:9

Blind Assessment: Spektakulär und saftig. Das Aroma beginnt leise: Orange, Blumen, Honig, ein Hauch von Wacholder. Runde, süße, brillant lebendige Säure; leicht sirupartiges Mundgefühl. In der Tasse üppiger Honig, Orange, Litschi, Rosenblüten und ein Hauch von Schokolade. Vor allem Rose und Litschi tragen zu einem erfrischenden, resonanten Abgang bei.



Kauai Hawaii Kaffee

Anmerkungen: Dieser außergewöhnliche Kaffee wurde als der Kaffee Nr. 18 in den Coffee Review Top 30 Coffees 2013 ausgewählt. Maragogipe (Maragojipe auf Spanisch; auch Maragogype geschrieben) ist eine Arabica-Sorte, die erstmals in der Nähe der gleichnamigen brasilianischen Stadt entdeckt wurde. Es ist eine selten gewachsene Sorte, die enorme Bohnen produziert. Dies ist eine außergewöhnliche Maragogipe, die aufregendste und lebendigste Tasse, die ich je probiert habe. Es wurde von Miguel Meza und Lorie Obra von Isla Custom Coffees entwickelt und wird über Lorie Obras Rusty's Hawaiian Coffee angeboten. Es besteht aus Maragogipe-Bohnen, die von mehreren kleinen Parzellen auf der Big Island von Hawaii gesammelt und nach der Honigmethode verarbeitet wurden. Dies bedeutet, dass die Schale unmittelbar nach der Ernte von den Kaffeefrüchten entfernt wurde, die Bohnen oder Samen jedoch mit mindestens einem Teil der getrocknet wurden Fruchtfleisch oder „Honig“ haften noch an ihnen. Diese Praxis steht im Gegensatz zu der herkömmlicheren Nass- oder Waschmethode, bei der sowohl Haut als auch Fruchtfleisch vor dem Trocknen von den Bohnen entfernt werden. Besuchen Sie www.rustyshawaiian.com oder rufen Sie 808-928-8916 an, um weitere Informationen zu erhalten.





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Wer sollte es trinken: Maragogipe ist im Allgemeinen eher für seine großen, auffälligen Bohnen als für seinen Tassencharakter bekannt, aber diese Maragogipe trotzt den Erwartungen mit einem üppigen und originellen aromatischen Profil.



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