Mario Aguilar Grand Cru El Salvador

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Tiefere Wurzeln Kaffee



guter Espresso
Ort des Rösters:Cincinnati, Ohio
Kaffee Herkunft:Chalatenango Department, nordwestlich von El Salvador
Braten Level:Mittel
Agtron:55/66
Osten. Preis:$ 25.00 / 12 Unzen
Prüfungsdatum:August 2019
Aroma:8
Säure / Struktur:8
Körper:8
Geschmack:9
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Tief süß, scharf, mit einer sehr leichten Röstung. Zeder, dunkle Schokolade, kandierte Walnuss, getrockneter Pfirsich, narzissenartige Blüten in Aroma und Tasse. Süß und rund lebhaft in der Struktur; leicht sirupartiges Mundgefühl. Im kurzen Abgang dominiert Schokolade, im langen Zedernholz.

Anmerkungen: Dieser Kaffee erreichte die vierthöchste Bewertung bei einer Verkostung von El Salvador-Kaffee für den Verkostungsbericht von Coffee Review vom August 2019. Hergestellt aus Bäumen der vielbewunderten, kühnen Bohnen-Sorte Pacamara von Arabica, einer Kreuzung aus der Sorte Maragogipe mit Riesenbohnen und Pacas, einer Auswahl des Erbstücks Bourbon, von Mario Ulises Aguilar auf seiner Farm Las Piedritas. Verarbeitet nach dem Wasch- oder Nassverfahren, dh die Weichobstreste wurden vor dem Trocknen von den Bohnen entfernt. Ein Preisträger des Chalatenango Best Cup-Wettbewerbs 2019, der vom Importeur Cafe Imports organisiert wurde, um die Qualitätspraktiken der lokalen Produzenten zu fördern. Deeper Roots ist eine 2012 gegründete Großhandelsrösterei, die sich auf Qualität und Nachhaltigkeit konzentriert. Besuchen Sie www.deeperrootscoffee.com für weitere Informationen.



Das Fazit: Zedernbitterschokolade und dezente Walnuss- und Pfirsichnoten machen dies zu einer besonders zugänglichen Version des großartigen Pacamara-Profils.



nur Kaffeegenossenschaft
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