Natürlicher Sidamo Twakok G1

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Kakalove Cafe

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Natürlicher Sidamo Twakok G1

Ort des Rösters:Chia-Yi, Taiwan
Kaffee Herkunft:Anbaugebiet Sidamo (auch Sidama), Süd-Zentral-Äthiopien
Braten Level:Licht
Agtron:59/85
Osten. Preis:NT $ 520/16 Unzen
Prüfungsdatum:August 2018
Aroma:9
Körper:9
Geschmack:9
Nachgeschmack:8
Mit Milch:9

Blind Assessment: Bewertet als Espresso. Reich an Blumen und Gewürzen. Lavendel, Bäckerschokolade, getrocknete Erdbeere, Sandelholz, Zitronenschale im Aroma und kleine Tasse. Volles, sirupartiges Mundgefühl; trockener, fruchtiger Abgang mit einem Hauch von Sandelholz. In drei Teilen Milch verwandeln sich Schokoladennoten in süßes Karamell und die würzigen blumigen und getrockneten Beerennoten verstärken sich.

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Anmerkungen: Dieser Kaffee erreichte die zweithöchste Bewertung bei einer Verkostung von naturverarbeiteten Espressos aus einem einzigen Ursprung für den Verkostungsbericht von Coffee Review vom August 2018. 'Twakok' kommt von den Wörtern 'tafac', was 'süß' und 'kok', was 'Pfirsich' bedeutet. Kaffee wie dieser aus Südäthiopien wird größtenteils aus traditionellen äthiopischen Arabica-Sorten hergestellt, die seit langem in der Region angebaut werden. Wie die meisten südäthiopischen Kaffeesorten wird dieser Kaffee von Dorfbewohnern auf kleinen, mit Lebensmitteln und anderen Nahrungsmitteln bepflanzten Gartengrundstücken hergestellt. Dies ist eine trocken verarbeitete oder 'natürliche' Version, dh die Bohnen wurden in der Frucht getrocknet, anstatt nach dem Entfernen der Frucht, wie dies bei nass verarbeiteten oder 'gewaschenen' Kaffees der Fall ist. Kakalove Café ist ein Nano-Röster in der kleinen Stadt Chia-Yi in Taiwan, der bestrebt ist, Kaffee von höchster Qualität zu beschaffen und zu rösten. Besuch www.kakalovecafe.com.tw oder email [email protected] für weitere Informationen.

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Das Fazit: Dieser flotte, naturverarbeitete Espresso aus Äthiopien präsentiert eine Fruchtnote, die für getrocknete Erdbeeren (unterstützt von Noten von Lavendel und Sandelholz) tödlich ist und besonders für Milch mit Cappuccino-Schuppen attraktiv ist.

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