Quelle im Fassalter

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Big Island Kaffeeröster

Ort des Rösters:Blick auf die Berge, Hawaii
Kaffee Herkunft:Puna District, Big Island von Hawaii
Braten Level:Mittellicht
Agtron:54/78
Osten. Preis:$ 31.00 / 10 Unzen
Prüfungsdatum:Mai 2019
Aroma:9
Säure / Struktur:8
Körper:9
Geschmack:9
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Süß gewürzt, reich an Schokolade. Gesalzene Schokolade, Hopfenblüten, Concord-Traube, Ingwer, ein Hauch gereiften Grappas in Aroma und Tasse. Süß-herzhafte Struktur mit fruchtiger, weiniger Säure; volles, sirupartiges Mundgefühl. Der Abgang führt mit Concord-Trauben und Ingwer im kurzen, gefolgt von Hopfen im langen, alle durch eine Linie von herzhaft-süßer Schokolade und altem Grappa gebunden.

Anmerkungen: Dieser außergewöhnliche Kaffee wurde als Kaffee Nr. 30 ausgewähltCoffee Review’s Liste der 30 besten Kaffees des Jahres 2019. Dieser Kaffee stand auch für die zweithöchste Bewertung in einem Schröpfen von Kaffee aus Hawaii für Coffee Review’s Verkostungsbericht Mai 2019. Von der Accidental Coffee Farm in Glenwood, Hawaii, auf einer Höhe von 2.000 Fuß im Puna-Distrikt der Big Island, vollständig aus der Caturra-Sorte Arabica hergestellt. Nach der Doppelwaschmethode nach kenianischer Art verarbeitet und anschließend unter Verwendung einer experimentellen Fassalterungsbehandlung in lokalen Kuleana-Rumfässern weiter konditioniert. Big Island Coffee ist ein preisgekrönter Kaffeeröster und eine Kaffeefarm, die mit praktischer Leidenschaft von Kelleigh Stewart und Brandon von Damitz betrieben werden. Besuch www.bigislandcoffeeroasters.com für mehr Informationen.



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Das Fazit: Ein faszinierendes sinnliches Erlebnis eines in Rumfässern gereiften Kaffees: ein rekombinantes Mashup aus moschusartigen Fruchtnoten, süßer Gärung, würzigen Blüten und Schokolade mit einem salzigen Touch.

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