Ruanda-T-Shirt Kabeza

93

Durango Coffee Company

Ort des Rösters:Durango, Colorado
Kaffee Herkunft:Präfektur Gikongoro, Süd-Zentral-Ruanda
Braten Level:Mittel
Agtron:50/67
Osten. Preis:$ 16,95 / 12 Unzen
Prüfungsdatum:Februar 2018
Aroma:8
Säure / Struktur:9
Körper:9
Geschmack:9
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Rund und süßlich zitrisch. Reife Mandarine, Karamell, freesienartige Blüten, Zeder, ein Hauch von frischer Petersilie in Aroma und Tasse. Süß und zart säuerlich, rein und saftig in der Struktur. Sehr glattes, sattes Mundgefühl. Das Aroma festigt sich in einem geschichteten, resonanten Abgang.

Anmerkungen: Hergestellt aus lokal eingebürgerten Sorten der Erbstück-Bourbon-Sorte Arabica und verarbeitet in den heute berühmten Bufcafe-Mühlen. Epiphanie Mukashyaka gründete nach dem Völkermord in Ruanda und dem Verlust eines Großteils ihrer Familie die erste Bufcafe-Waschstation oder Nassmühle. Sie und ihr Sohn betreiben jetzt zwei Nassmühlen und eine Trockenmühle in der Umgebung. Verarbeitet nach der konventionellen Nass- oder Waschmethode, bei der die Bohnen oder Samen vor dem Trocknen von Haut und Fruchtfleisch befreit werden. Ein nass verarbeiteter oder „gewaschener“ Kaffee, dh die Fruchtschale und das Fruchtfleisch wurden unmittelbar nach der Ernte und vor dem Trocknen mit einem in Ruanda besonders komplexen Trockenfermentierungs-, Wasch- und Einweichverfahren von den Bohnen befreit. Durango Coffee im Südwesten Colorados hat eine lange Kaffeegeschichte, die bis 1986 zurückreicht. Das Motto lautet „Tough Town, Great Coffee“ www.durangocoffee.com oder rufen Sie 800-748-2275 für weitere Informationen.



Das Fazit: Ein ungewöhnlich reines Ruanda, das vor allem durch seine frische, saftige Struktur und helle Gelassenheit überzeugt.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese