Sowden SoftBrew Review

Als ich diesen Brauer zum ersten Mal sah, als ich Oren und Nancy Bloostein besuchte, dachte ich, es sei eine Teekanne. Elegant, es war attraktiv. Vielleicht dachte ich, es könnte Kaffee serviert werden, aber wer überträgt den Kaffee noch vom Brauer zum Server? Oren bestand darauf, dass ich es mit nach Hause nehme und es ausprobiere. Alles, woran ich nach Hause denken konnte, war die Gelegenheit, eine neue Technologie auszuprobieren.

Santa Cruz Kaffeerösten

Ich fange an zu denken, dass es zwei Arten von Kaffeebrauern gibt, die die Stille nutzen, die Steeper wie der Pressentopf und solche, die Bewegung nutzen, wie Tropf, Vakuum und am anderen Ende Espresso. Der SoftBrew ist definitiv ein steiler. Es ist einfach eine Karaffe, wenn auch eine schlanke, und ein patentierter, abgeschirmter, zylindrischer Filter. Was es von der Presse unterscheidet, ist der Mangel an Presse. Es ist kein Kolben zum Herunterdrücken vorhanden. Entsprechend den Anweisungen werfen Sie einfach Ihren Boden in den Zylinder und fügen fast kochendes Wasser hinzu. Nach vier bis acht Minuten (ziemlich viel) gießen Sie einfach Ihren Kaffee ein. Sie stellen eine Vielzahl von Größenmodellen her. Die, die ich ausprobiert habe, ist, glaube ich, eine Vier-Tassen-Version.

Als ich es das erste Mal ausprobierte, war ich mit dem Ergebnis zufrieden. Da es Orens Daily Roast Sumatra war, das ich auf dem Weg zu meinem Zug gekauft hatte (ja, ich nahm Amtrak mit nach Hause), war es sehr, sehr schön. Es hatte das, was ich von einer durchtränkten Methode gewohnt bin: Niedriger Säuregehalt (selbst für einen Sumatra), eine reichhaltige, brünierte Säure - in seiner Textur fast wie heißer Kakao. Ich konnte nicht anders, als zu versuchen, ein Hochtemperatur-Vakuum-Gebräu besser zu machen. Bei meiner zweiten Charge verbrühte ich den Topf mit kochendem Wasser, fügte dann den Boden und fast kochendes Wasser hinzu, um festzustellen, ob eine Erhöhung der Brühtemperatur das Geschmacksprofil verändern könnte. Es hat funktioniert, aber meiner Meinung nach nicht zum Guten.



Wie beim Testen habe ich die nächsten zwei Wochen auf verschiedene Arten mit dem SoftBrew gebraut. Nach dieser Reihe von Tests, bei denen die Kontakttemperatur überwacht wurde, stellte ich fest, dass der Geschmack am zufriedenstellendsten war, wenn ich den Topf nicht vorheizte. Tatsächlich lieferte die lockerste Methode meine besten Ergebnisse. Ich bemerkte, dass dies bedeutete, dass der Kaffee die meiste Kontaktzeit bei weit unter Industriestandard-Temperaturen zubereiteten. Ich fand auch, dass überdurchschnittliche gemahlene Portionen mir den besten Geschmack ohne jegliche Bitterkeit gaben. Bei der Verwendung von weniger Grund und der Aufrechterhaltung der Brühtemperatur zwischen 195 ° F und 205 ° F stellte ich einen starken scharfen Einstieg fest. Bei mehr Kaffee und einer niedrigeren Temperatur verschwand diese Note. Ich fordere jeden auf, einen eigenen Test durchzuführen. Es war unsubstant.

Ich habe eine Kontaktzeit von 4 Minuten verwendet. Damit meine ich, dass ich meine erste Tasse nach vier Minuten eingegossen habe. Da es keine Presse gibt, um die Böden auf dem Boden zu konsolidieren, kann argumentiert werden, dass der SoftBrew nie wirklich aufhört zu brühen, obwohl das Brühen deutlich verlangsamt wird, wenn der Kaffee abkühlt. Ich fand die zweite Tasse nicht wesentlich anders als die erste, abgesehen davon, dass sie etwas kühler war.

Ungefähr zur gleichen Zeit traf eine Lieferung Sumatra von Paradise Roasters vor meiner Haustür ein. Dieser Kaffee wird, wie Sie wissen, von Ken Davids mit 94 bewertet. Dieser Kaffee war in manchen Maschinen ziemlich heikel. Ich habe es im SoftBrew seinem Geschmack im hoch bewerteten Technivorm vorgezogen. Es hat einfach mehr geschmeckt richtigDas Gleichgewicht war da und die Gewürz- und Pflanzennote waren das, was die Rezension versprach. Beim Vergleich des Paradise Sumatra mit Orens zeigten die Orens keine pflanzliche Note. Oren sagte mir, dass er Sumatra meidet, die diesen besonderen Geschmack aufweisen. Es ist nur eine persönliche Präferenz. Beide erreichten Kaffees schmeckten im SoftBrew am besten.

Ich bevorzuge immer noch Kaffee auf andere Weise. Meine Tests mit dem Columbia Fair Trade von Open Sky Coffee schmeckten im Vergleich zu meiner kommerziellen Bloomfield-Brauerei nur mangelhaft.

Das einzige andere, was es zu beachten gilt, ist der patentierte Zylinder. Ja, es ist leicht zu reinigen und macht dasselbe wie die Presse im Pressentopf. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass es mehr Sediment gibt, als ich erwartet hatte, und wahrscheinlich mehr, als ich bevorzuge. Dieser Brauer weist einen hohen Sedimentgehalt in der Tasse auf, nichts wie Felsbrocken oder große Böden, aber niemals etwas, das einem Stoff- oder Papierfilter ähnelt. Wenn Sie in Ihrer Tropfschale einen Metallfilter verwenden, werden Sie möglicherweise überrascht sein, wie viel mehr Partikel sich in Ihrer Tasse befinden. Ich möchte das nicht zu stark präsentieren. Es war mir nie wirklich zuwider, aber ich bevorzuge im Allgemeinen eine Reiniger Tasse - meine Präferenz und keineswegs universell. Wenn Sie eine durchtränkte Tasse abzüglich des Bodens möchten, kann ich die Aeropresse vorschlagen?

Apropos Mahlen, Sie fragen sich wahrscheinlich, was ich für Mahlen verwendet habe. Ich habe verschiedene Schleifmethoden ausprobiert, da es keinen Stößel gibt, an dem ich hängen bleiben könnte und die lasergeschnittenen Löcher des Zylinders recht klein sind. Am Ende bevorzuge ich einen etwas groben Schliff, genau wie ich ihn für eine Chemex verwende.

Der Sowden SoftBrew ist sicherlich ein innovatives Produkt. Wenn Ihnen der Pressentopf gefällt, Sie aber Schwierigkeiten beim Reinigen haben und eine schöne Möglichkeit zum Aufbrühen und Servieren von Kaffee für zwei bis vier Personen wünschen, ist er möglicherweise eine sehr gute Wahl.

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