Sumatra Mandheling

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Holzfeuer-Röstkaffee



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Sumatra Mandheling

Ort des Rösters:Reno, Nevada
Kaffee Herkunft:Mandheling-Anbaugebiet, Nord-Sumatra, Indonesien.
Braten Level:Mittel-Dunkel
Agtron:36/46
Prüfungsdatum:Mai 2007
Aroma:7
Körper:7
Geschmack:8
Nachgeschmack:8

Blind Assessment: Intensives Aroma in einem engen Bereich: stechende rosmarinartige Kräuternoten, eine orangige Zitrusnote und einige leicht verkohlte Holznoten. In der Tasse schlank, aber kraftvoll, dominiert von einer grapefruiten Schärfe mit einer leicht verkohlten Kante, die mit Phantasie wie eine halbsüße Schokolade wirkt. Die Schokolade zeigt sich jedoch deutlich im beeindruckend süßen, langen Abgang.



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Anmerkungen: Mandheling ist der traditionelle Markenname für eine bewunderte Kaffeesorte, die in der Region um den Tobasee im Norden Sumatras angebaut wird. Diese Kaffees zeichnen sich durch einen geringen Säuregehalt und eigenwillige Geschmacksnoten aus, die aus zufälligen Verschmutzungen - mildes Ferment und Mehltau - resultieren, die bei unkonventionellen Trocknungsverfahren entstanden sind. Die Wood-Fire Roasted Coffee Company röstet natürlich auf einer Maschine, die Eichenholz als Wärmequelle verwendet, was bedeutet, dass ihre Kaffees langsam geröstet werden. Dieser Ansatz verringert tendenziell die schärferen Säuren. Besuchen Sie www.woodfireroasted.com oder rufen Sie 775-865-2033 an, um weitere Informationen zu erhalten.





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Wer sollte es trinken: Eine beeindruckende, dunkel geröstete Tasse, einfach, aber intensiv, mit wenig Bitterkeit oder Adstringenz und wenig Säure.

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