Sumatra Mandheling im Alter von 2002

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Terroir-Kaffee

Ort des Rösters:Acton, Massachusetts
Kaffee Herkunft:Wachsender Bezirk Lintong der Lake Toba-Region, Nord-Sumatra-Provinz, Sumatra, Indonesien.
Braten Level:Mittellicht
Agtron:57/80
Prüfungsdatum:Oktober 2007
Aroma:10
Körper:7
Geschmack:9
Nachgeschmack:7

Blind Assessment: Im Aroma zeigen die fruchtigen Erdtöne eine fast kandierte Süße gepaart mit einer feucht-blattigen Schärfe. In der Tasse mittelkräftig, aber seidig im Mund, mit anhaltenden Noten von kandierten Früchten und feuchten Blättern, die zusammen auf eine Vielzahl von Assoziationen hinweisen, die von Schokolade über Butterscotch bis hin zu süßen Grapefruits reichen. Der geschmacksgesättigte Abgang ist etwas adstringierend, wenn die Tasse heiß ist, rundet sie aber beim Abkühlen gut ab.

Anmerkungen: Mandheling ist der traditionelle Markenname für eine bewunderte Kaffeesorte, die in der Region um den Tobasee im Norden Sumatras angebaut wird. Diese Kaffees zeichnen sich durch einen geringen Säuregehalt und eigenwillige Geschmacksnoten aus, die aus zufälligen Verschmutzungen - mildem Fruchtferment und Mehltau - resultieren, die bei unkonventionellen Trocknungsverfahren entstanden sind. Diese Eigenschaften sind offensichtlich, aber in diesem Mandheling sehr gedämpft und angenehm. Gealterter indonesischer Kaffee wird absichtlich zwei Jahre oder länger in feuchten Lagern gelagert. Dieser Kaffee war anscheinend mindestens vier Jahre alt. Es ist eine besonders elegante und ausgewogene Version des alten Indonesien-Profils. Terroir ist ein Microroaster, der nur Elite-Kaffee aus einer Hand ohne Mischungen verkauft. Es ist auf mittelgroße Röstarten spezialisiert, die den Charakter des Rohkaffees in den Vordergrund stellen. Terroir ist die Kreation von George Howell, einem der weltweit führenden Kaffee-Visionäre. Besuchen Sie www.terroircoffee.com oder rufen Sie 866-444-5282 an, um weitere Informationen zu erhalten.



Wer sollte es trinken: Liebhaber von bestimmten, leicht komplexen, aber maßgeblichen Getränken, die verhaltene Süße, Schärfe, Frucht- und Erdnoten kombinieren - zum Beispiel gute Highland Single Malt Whiskys.

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