Verkostung Vokabular: Körper

Körper- oder Mundgefühl ist das Gefühl von Schwere, Tastsinn oder Dicke, wenn Sie den Kaffee um den Mund wischen. Es beschreibt auch die Textur: ölig, butterartig, dünn usw. Um eine Weinanalogie noch einmal zu zitieren: Cabernets und bestimmte andere Rotweine haben einen schwereren Körper als die meisten Weißweine. In diesem Fall verwenden Wein- und Kaffeeverkoster den gleichen Begriff für ein ähnliches Phänomen. Alle Kaffeeproben, die ich empfehle, sollten einen relativ kräftigen Körper haben - entweder Costa Rica oder Sumatra sind die schwersten und Kenia - normalerweise ein Kaffee mit mittlerem Körper - die leichtesten. In Bezug auf Textur oder Mundgefühl zeigt die Sumatra möglicherweise das größte Interesse - vielleicht ein öliges oder körniges Gefühl. Aber erfinde nichts, was du nicht schmeckst. Keiner dieser Kaffees ist dünnflüssig oder anämisch.

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