Reisen Sie weniger und trinken Sie mehr

Die Herausforderung: Kaffeekäufer für Röstbetriebe sollten viel weniger reisen und viel mehr Schröpfen, Qualitätskontrolle und Kundenerziehung betreiben.

Kevin Knox schreibt:



Starbucks-Kolumbien-Kaffee

Ich würde das anders ausdrücken. Die wichtigsten Werkzeuge für den Kauf eines guten Kaffees sind ein gut ausgebildeter Gaumen, ein gut ausgestatteter Schröpfraum, Beziehungen zu den besten Importeuren und nicht zuletzt genügend Kapital, um sich in der Saison Spitzen-Kaffees zu kaufen und diese für längere Zeit im Bestand zu halten Perioden.





Cafe fair Kaffee

Ich finde es großartig, dass die Leute in der Branche wissen wollen, woher der Kaffee kommt, aber ich sehe viele kleine Röstereien, die große Geldsummen im Verhältnis zu ihrer Größe und Menge des gekauften und gerösteten Kaffees für ausgedehnte Herkunftsreisen verwenden, was eindeutig ist anstatt - oder zumindest auf Kosten - dringend benötigter Aufmerksamkeit für die Dinge zu Hause.

Wenn man zu jeder Farm, von der man Kaffee kauft, eine persönliche Beziehung haben oder behaupten will, ist dies ein gutes Marketing, aber es ist weder ein gutes Geschäft noch möglich, es sei denn, man kauft nur auf eine Handvoll Farmen in ein paar von ihnen Länder.

Umso wichtiger, wenn das Ziel ist, von jeder Herkunft den besten Kaffee zu erhalten, ist es der Weg dorthin, in der Saison ausgiebig und intensiv Proben aus einem möglichst breiten Querschnitt von Betrieben zu entnehmen, anstatt die Einkäufe auf die Betriebe zu beschränken, auf die Sie Zugriff haben gekauft in früheren Jahren. Mit anderen Worten, Beziehungskaffee oder mehrjährige Exklusivität und der beste Kaffee sind gegensätzliche Ideale. Eine offenere Herangehensweise bietet auch einen viel besseren Wert, da man neue und unbekannte Farmen belohnen kann, die hervorragende Arbeit leisten, anstatt für „Name“ -Kaffees von Farmen zu viel zu bezahlen, die den Röster als Vehikel für den Aufbau ihrer eigenen Marke bei den Verbrauchern verwenden wollen.



McDonald's Espressomaschine

Schröpfen, Qualitätskontrolle und Kundenschulung liegen in der Verantwortung der Röster-Einzelhändler, während die Herstellung von qualitativ hochwertigem Kaffee an der Herkunft den Landwirten und Agronomen vorbehalten ist. Unter dem Gesichtspunkt der Lieferung von Kaffee von hoher Qualität und Wert sowie der Wahrung der Umweltverantwortung und der Minimierung des CO2-Ausstoßes würde ich vorschlagen, dass Käufer mit Ausnahme der größten Unternehmen in der Tat viel mehr Zeit damit verbringen sollten, ihren Kaffee zu produzieren Jobs, während ihre Partner am Ursprung ihre tun lassen.

Klicken Sie hier, um weitere Informationen zu dieser Herausforderung zu erhalten und zu erfahren, wie Kenneth Davids reagiert



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