Typica –No Longer typisch

Vor nicht allzu langer Zeit stammte der größte Teil des weltweit angebauten Kaffees von einer Rebsorte, Coffea Arabica Var. Typica oder typischer Kaffee. Vor 100-150 Jahren war es unerheblich, woher Ihr Kaffee in der Welt aus Sumatra, Indien, stammte. In Amerika waren die Bäume im Wesentlichen von gleicher Sorte (Ausnahme: Kaffee aus Äthiopien und dem Jemen und später der Insel Réunion). Der Grund für diesen Mangel an Vielfalt war die interessante Geschichte des Kaffees. Im Grunde genommen konnte der Kaffee der ganzen Welt zu dieser Zeit seine Herkunft auf einige Samen zurückführen, die aus dem Jemen gestohlen und einige Jahrhunderte zuvor nach Indien gebracht worden waren. Von Indien aus verbreitete es sich nach Indonesien und schließlich in die Botanischen Gärten in Europa, und dann wurde es von einem Baum dort in die neue Welt eingeführt. Typica war nur eine von vielen im Jemen wachsenden Sorten. Jüngste genetische Vergleiche zeigen, dass es und die Bourbon-Sorte nicht überraschend wahrscheinlich ihren Ursprung in Ostäthiopien hatten. Mit Ausnahme der ebenfalls aus dem Jemen mitgebrachten Bourbon Varietal würde es erst am 20th Jahrhundert, dass alles andere eine Option für Kaffeekocher war. Jetzt im 21st Jahrhundert ist der einst typische Kaffee alles andere als. An den meisten Orten der Welt ist es sehr schwer zu finden. Typica-Bäume sind an den meisten Orten viel ertragsärmer als die meisten heute verbreiteten Mutanten- und Hybridsorten und auch sehr anfällig für Krankheiten wie Rost. Von den 1860er bis Anfang 20th Jahrhundert Rost breitete sich auf der ganzen Welt verheerenden Kaffeebauern. Die Insel Sri Lanka (damals Ceylon genannt) war für kurze Zeit der größte Kaffeeproduzent, der sich von diesem Ausbruch nicht erholte. Die dortigen Erzeuger wechselten stattdessen zu Tee, für den sie heute berühmte Produzenten von Kaffee sind. An den meisten Orten der Welt war die Population stark begrenzt, und die Erzeuger begannen, nach anderen Pflanzensorten zu suchen. An einigen Stellen wurde die typische Arabica durch die Robusta- oder Liberica-Art ersetzt. In vielen anderen Zuchtprogrammen wurden Stämme entwickelt, die resistenter gegen Kaffeekrankheiten sind, sowie Bäume, die ertragreicher und einfacher sind. Heutzutage kann es immer noch gefunden werden, aber es braucht ein wenig Suche. Ich habe viele denkwürdige Kaffees dieser Sorte probiert. Es zeigt oft ein sehr ausgewogenes Profil mit gut entwickelter Süße und einem Hauch von Nüssen und Zitrusfrüchten, wenn es in höheren Lagen angebaut wird. Obwohl ich Dinge erlebt habe, die so vielfältig sind wie Rotwein und Schokolade, von einigen typischen Kaffeesorten bis hin zu Orchideen und Gewürznelken in anderen. Noch vor ein paar Jahren war es ziemlich schwierig, einen einzigen sortenreinen Kaffee zu bekommen, aber viele qualitätsbewusste Erzeuger bieten jetzt sortenreine Sorten an und beginnen, die Erbstücksorten Bourbon und Typica nach ihrer Qualität und nicht nach ihrer Quantität zu untersuchen. Aus typica sind zahlreiche Mutationen und Selektionen entstanden, die Sorten wie Kents, Margogype (Riesenbohnen), Mokka (winzige Bohnen), Villalobos, Golden Drops (gelbe Früchte) und andere hervorgebracht haben. Dutzende von modernen Hybriden können Typica auch als einen ihrer Eltern zählen, einige bemerkenswerte sind SL795, entwickelt in Indien und Mundo Novo, entwickelt in Brasilien.

Wenn man nach guten Beispielen für die Typica-Sorte sucht, kann man sie manchmal in Panama, Mexiko, Kolumbien, Indien, Indonesien und Hawaii finden.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese