Jemen Haraaz-Red Marqaha Grade A

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CafeTaster

Ort des Rösters:I-Lan City, Taiwan
Kaffee Herkunft:Haraz (auch Haraaz) Anbaugebiet, Nord-Zentraljemen
Braten Level:Mittel
Agtron:50/66
Osten. Preis:NT $ 1200/8 Unzen
Prüfungsdatum:November 2013
Aroma:8
Säure:8
Körper:8
Geschmack:8
Nachgeschmack:7

Blind Assessment: Scharf, würzig. Zimt, süßes Gewürz, geröstete Kakaospitze, eine runde Spur Butter in Aroma und Tasse. Reichhaltige, ausgewogene Säure; leicht sirupartiges Mundgefühl. Einige Zimt- und Gewürznoten tragen zu einem trocknenden Abgang bei.



Major Dickasons Mischung

Anmerkungen: Ein trocken verarbeiteter oder 'natürlicher' Kaffee, dh die Bohnen wurden in der Frucht getrocknet, anstatt nach dem Entfernen der Frucht, wie dies bei nass verarbeiteten oder 'gewaschenen' Kaffees der Fall ist. Haraz ist eine gefeierte Kaffeeanbauregion im nördlichen Zentraljemen, westlich der Hauptstadt von Sana'a. Obwohl Äthiopien die botanische Heimat von Coffea arabica ist, führte der Jemen das Getränk im 16. und 17. Jahrhundert in den Rest der Welt ein, und der jemenitische Kaffee wird immer noch aus alten Sorten angebaut und in der Sonne getrocknet, normalerweise auf den Dächern von Steinhäusern. Dieser besondere Jemen ist das Ergebnis eines Programms, das darauf abzielt, die Qualität dieses legendären Kaffees zu verbessern, indem er auf erhöhten Tischen getrocknet und nur reife Früchte verarbeitet wird. CaféTaster ist ein leidenschaftlicher Nano-Röster, der den für ostasiatische Länder wie Taiwan und Korea zunehmend charakteristischen Stil annimmt. Er röstet sehr hochwertige Kaffees in sehr kleinen Mengen für eine kleine Klientel leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber und verkauft dabei Kaffeeausbildung ebenso wie Kaffee selbst. Für weitere Informationen besuchen Sie www.facebook.com/cafetaster oder E-Mail-Röster Jerry Huang bei [E-Mail geschützt]



Wer sollte es trinken: Diejenigen, die sich für den Geschmack der Geschichte interessieren; Ich vermute, hier geht es darum, wie die besten „Mokka“ -Kaffees aus dem Jemen geschmeckt haben, als sie zum ersten Mal in Europa ankamen, um Kaffee als Luxusgetränk zu etablieren, obwohl sie wahrscheinlich zu einem dunkleren Braten gebracht wurden. Diejenigen, die die würzig-süße, herzhafte Seite des Kaffees genießen, können diese Auswahl unabhängig von der Geschichte genießen.



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